Zima je čas, ko se naše telo naravno nagiba k toplejšim, bolj krepčilnim obrokom. Ko se temperature spustijo pod ničlo, nas pogosto zebe do kosti, in takrat ni boljšega zdravila kot krožnik vroče, domače juhe. Če iščete nekaj, kar je hkrati lahko, a vas bo nasitilo in napolnilo z energijo, je ta recept kot nalašč za vas.
Sladki krompir je v zadnjih letih postal nepogrešljiv del naših kuhinj. Ne le zaradi svojega edinstvenega, sladkastega okusa, temveč tudi zaradi bogate hranilne vrednosti. V kombinaciji s korenjem ustvari vitaminsko bombo, ki bo okrepila vaš imunski sistem, poroča bosanski portal Klix.
Simfonija okusov in zdravja
Ta juha ni le preprosta za pripravo, ampak je zaradi dodatka kurkume tudi izjemno zdrava. Kurkuma je znana po svojih protivnetnih lastnostih, smetana za kuhanje pa poskrbi za tisto žametno teksturo, ki jo vsi obožujemo. Priprava vam bo vzela le približno 20 minut, kar je idealno za hitro kosilo ali lahko večerjo po napornem delovnem dnevu.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
400 g sladkega krompirja (batata)
3 korenje
1 čebulo
2 stroka česna
1 žlico oljčnega olja
1 liter zelenjavne jušne osnove
pol čajne žličke kurkume
sol in poper po okusu
100 ml smetane za kuhanje
Od lonca do krožnika
Postopek priprave je povsem enostaven. Najprej olupite sladki krompir in korenje ter ju narežite na manjše kocke. Čebulo in česen drobno sesekljajte. V večjem loncu segrejte oljčno olje in nanj stresite čebulo. Pražite jo toliko časa, da postekleni in zadiši.
Nato v lonec dodajte narezano korenje in sladki krompir. Vse skupaj dobro premešajte in pustite, da se zelenjava na zmernem ognju duši nekaj minut. To bo poudarilo naravno sladkobo zelenjave. Začinite s soljo, poprom in kurkumo, nato pa vse skupaj zalijte z zelenjavno jušno osnovo. Kuhajte približno 20 do 25 minut, oziroma dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča.
Ko je zelenjava kuhana, jo s paličnim mešalnikom ali v blenderju spasirajte do gladkega. Dobiti morate gosto, kremasto teksturo brez grudic. Na koncu vmešajte še smetano za kuhanje in pustite, da juha na ognju brbota še kakšni dve minuti, da se okusi povežejo. Po potrebi dodatno začinite. Juho postrezite vročo, za piko na i pa jo lahko potresete s svežim peteršiljem. Pa dober tek!
