Mnogi obožujejo osvežilne pijače, a le redki vedo, kakšno moč v resnici skrivajo nekatere izmed njih. Čeprav sok brusnic morda ne ustreza vsakemu okusu, so znanstveniki odkrili nov razlog, zakaj izjemno ugodno vpliva na naše zdravje. Čisti sok brusnic namreč uspešno upočasnjuje razvoj bakterij v ustih in aktivno varuje naše zobe.
Strokovnjaki že dolgo vedo, da brusnice učinkovito preprečujejo okužbe sečil. Malo, a izjemno pomembno novo znanstveno raziskovanje pa zdaj kaže, da ta isti sok uspešno upočasnjuje razmnožavanje bakterij. Te bakterije običajno povzročajo zobne obloge in proizvajajo kisline, ki neposredno čistijo naše zobe.
Raziskovalci so napitke iz brusnic preizkusili na osmih odraslih osebah in štirinajstih otrocih. Rezultati, ki so jih objavili v znanstveni reviji Scientific Reports, kažejo na številne koristi za ustno zdravje. Kljub temu avtorji opozarjajo, da samo pitje soka ne preprečuje neposredno nastanka kariesa. Sodelujoči v raziskavi so preizkusili tri različne pijače: čisti sok brusnic, sladkan napitek s sedemindvajsetimi odstotki soka brusnic in navadno vodo. Pravila so strogo določala, da si štiriindvajset ur pred preizkusom ne smejo umivati zob.
Manj bakterij in presenetljivi rezultati
Znanstveniki so najprej vzeli vzorce zobnih oblog z ene strani ust vsakega udeleženca. Nato so udeleženci dodeljeni napitek žvrkljali v ustih in ga pogoltnili. Po tridesetih minutah so raziskovalci vzeli še vzorce z druge strani ust. Ko so primerjali začetne vzorce z novimi, so ugotovili, da čisti sok brusnic zmanjša rast bakterij za 44 odstotkov pri odraslih in za 33 odstotkov pri otrocih. Prav tako ta sok znatno zmanjša proizvodnjo kislin v zobnih oblogah. Sladkan napitek je sicer povzročil manjše zmanjšanje rasti bakterij, vendar ta razlika ni pokazala statistične pomembnosti.
Brusnice vsebujejo proantocianidine, posebne spojine, ki uspešno ovirajo delovanje bakterij. V ustih te spojine neposredno preprečujejo delovanje bakterije Streptococcus mutans, ki močno prispeva k nastanku kariesa. "Večina ljudi meni, da sok brusnic zaradi svoje trpkosti in kislosti ne prispeva k zdravju ustne votline. Naša raziskava dokazuje nasprotno," pojasnjuje Christine Wu, glavna avtorica raziskave in profesorica otroškega zobozdravstva na ameriški univerzi Illinois v Chicagu.
Strokovnjaki predvidevajo, da čisti sok dosega večjo učinkovitost prav zaradi večjega deleža proantocianidinov. Ker pa raziskava spremlja le kratkoročno aktivnost zobnih oblog na majhnem vzorcu, dolgoročni vplivi kislosti soka na zobno sklenino ostajajo neznanka. Kljub temu pa znanstveniki verjamejo, da bi z uporabo sladil, ki ne povzročajo kariesa, lahko izboljšali okus napitka in hkrati ohranili vse njegove zdravstvene prednosti.
