Ljudje, ki želijo znižati raven holesterola v krvi, pogosto slišijo nasvet, naj povečajo vnos vlaknin. Strokovnjaki pa zdaj izpostavljajo pogosto spregledano žitarico, ki že za zajtrk zagotovi odličen vnos vlaknin. Govorimo o ječmenu.
Glavna nutricionistka pri podjetju Gousto, Sarah Fancourt, pojasnjuje, zakaj bi morali ječmen večkrat uvrstiti na jutranji jedilnik. "Ječmen predstavlja odličen vir beta glukana, vlaknine, ki pomaga pri zmanjšanju LDL holesterola in prispeva k zdravju srca. Naravno vsebuje veliko vlaknin, kar spodbuja prebavo in podaljšuje občutek sitosti," navaja strokovnjakinja, povzema hrvaški portal Index.
Popolna zamenjava za klasično kašo
Čeprav ječmen najpogosteje povezujemo z juhami in enolončnicami, odlično deluje tudi kot zajtrk, podobno kot ovsena kaša. Glavna avtorica receptov pri omenjenem podjetju, Sophie Nahmad, dodaja, da ima kuhan ječmen naravno kremasto teksturo in blag okus po oreščkih. "Priprava je zelo preprosta, ječmen pa se odlično obnese v kombinaciji s sadjem, jogurtom in oreščki," pojasnjuje. Za zajtrk ga lahko uporabite v obliki kosmičev ali kot toplo kašo. Zlahka ga vključite tudi v recepte za obroke, ki jih pripravite večer prej. Pri tem velja le opozorilo, da ječmen ni primeren za osebe z intoleranco na gluten.
Fancourt podrobneje razlaga, kako ječmen sploh deluje v našem telesu. "Ječmen velja za enega najbogatejših naravnih virov beta glukana. To je ista topna vlaknina za zniževanje holesterola, ki jo najdemo v ovsu. Ta vrsta vlaknin v črevesju ustvari snov, podobno gelu, ki zmanjša količino holesterola, ki se nato absorbira v kri," pravi nutricionistka in dodaja, da gre za preprosto živilo, ki naredi veliko razliko, če ga redno uživamo.
Ne pozabite na vodo
Beta glukan upočasnjuje prebavo in pomaga telesu, da pravilno predela vnesene sestavine. Večina zdravnikov in nutricionistov priporoča vnos okoli tri grame te vlaknine na dan. Poleg ječmena jo najdemo tudi v ovsu, gobah in nekaterih vrstah morskih alg. Strokovnjaki priporočajo vsakodnevno uživanje topnih vlaknin vsem, ki poskušajo znižati raven holesterola. "Vključevanje več topnih vlaknin v obroke predstavlja odličen začetek," pojasnjuje Fancourt. Hkrati opozarja, da morate ob večjem vnosu vlaknin piti tudi več vode. Kombiniranje živil, kot so ječmen, oves, fižol in leča, z veliko sadja, zelenjave in zdravih maščob, učinkovito pripomore k splošnemu zdravju srca in ožilja.
