Leča je eno tistih živil, ki jih v domačih kuhinjah pogosto krivično zanemarjamo, čeprav gre za pravo kulinarično in prehransko zvezdo. Ne le, da je bogata z beljakovinami in vlakninami, je tudi izjemno prijazna do denarnice, saj je pol kilograma te stročnice mogoče dobiti že za približno evro in pol. Zaradi svoje sestave je leča idealna izbira za pripravo okusnih in nasitnih obrokov, kar še posebej prija v hladnih zimskih dneh, ko nam zadišijo toplejše jedi.
Njena vsestranskost v kuhinji praktično ne pozna meja. Uporabimo jo lahko v krepkih enolončnicah, hitro pripravljenih juhah, sodobnih vegetarijanskih priredbah klasičnih mesnih jedi ali pa celo v osvežilnih solatah. Da bi vas spodbudili k pogostejši uporabi te skromne stročnice, so pri hrvaškem portalu Index zbrali pet fantastičnih idej, ki prikazujejo vso razkošnost leče. Od jedi, ki pogrejejo dušo, do nepričakovanih kombinacij, ki dokazujejo, da je leča vse prej kot dolgočasna.
Začnimo s klasiko, ki nikoli ne gre iz mode. Gosta in aromatična juha iz rdeče leče je idealna za hitro kosilo ali lažjo večerjo. Dodatek dimljene slanine ji da neustavljivo globino okusa, medtem ko rdeča leča, ki se hitro razkuha, poskrbi za naravno kremasto teksturo brez dodajanja moke ali smetane. Takšna juha je pripravljena v dobre pol ure in je odlična rešitev za zaposlene dni.
Od domače klasike do mehiškega pridiha
Za tiste, ki imajo raje konkretne jedi na žlico, je prava izbira enolončnica s prekajeno svinjsko kračo. Kombinacija dimljenega mesa in leče ustvari bogat in nasiten obrok, ki se mu je težko upreti.
Kdo pravi, da mora biti bolognese omaka nujno z mletim mesom? Vegetarijanska različica te priljubljene omake lahko navduši tudi največje ljubitelje mesa. Ključ je v zeleni leči, ki med kuhanjem ohrani svojo obliko in poskrbi za odlično teksturo. V kombinaciji z rdečim vinom, paradižnikom in orehi nastane bogat okus, ki se odlično poda k testeninam ali polenti.
Leča pa ni rezervirana zgolj za tople jedi. Odlično se obnese tudi v hladnih solatah, ki so polne barv in vitaminov. Kombinacija kuhane leče, sveže zelenjave, feta sira in preprostepa preliva iz limone ustvari osvežilen obrok, primeren za lahko kosilo ali prilogo.
Za konec pa še nekaj povsem drugačnega: takosi z lečo. Ta jed, navdihnjena z mehiško kuhinjo, je zabavna, hitra in kot nalašč za druženja s prijatelji, ko želite ponuditi nekaj novega in vznemirljivega.
