Denis Bende Živčec
Čeprav je vreme trenutno precej sončno in poletno, pri tako kompleksnih dogodkih ne gre ničesar prepuščati naključju. Zaradi napovedane možnosti neviht v popoldanskem in večernem času so za jutri napovedano Žametno večerjo organizatorji prestavili na rezervni termin, ki je četrtek, ob 18.00.
Pred veličastno kuliso Guinnessove rekorderke Najstarejše trte se bo tako odvila že četrta edicija Žametne večerje. Dogodek se letos seli na prenovljen Lent, na Trg Najstarejše trte. Na novem prizorišču se bodo poklonili bogati dediščini, lokalni skupnosti ter viziji prihodnosti, ki jo soustvarjajo nove generacije. V središču Žametne večerje ostaja njeno poslanstvo – povezovanje izobraževalnega okolja in prakse, mladih upov z uveljavljenimi chefi ter nabiranje in deljenje dragocenih izkušenj. Vrhunska Žametna večerja je plod znanja in veščin študentov VSGT Maribor in dijakov SŠGT Maribor v spremstvu izkušenih in prepoznavnih mentorjev. Tovrstno sodelovanje poudarja pomen razvoja mladih kadrov v gostinstvu in turizmu. Več kot 80 dijakov in študentov bo v enem večeru navdušilo omizje s kar 160 gosti – z inovativnimi pristopi v kuharstvu in v strežbi. Poklice v gostinstvu bodo tako predstavili tudi kot umetnost in priložnost za premikanje meja.
Ob podpori treh prepoznavnih mentorjev bodo svoje veščine in ambicije predstavili štirje mladi upi s področja kuharstva in strežbe: Žiga Salkić, dijak SŠGT Maribor, z mentorjem Rokom Smonkarjem (Restavracija Gjerkeš), Pija Frešer, študentka VSGT Maribor, z mentorjem Janezom Bratovžem (JB restavracija), Gabrijel Majerhofer, dijak SŠGT Maribor, in Eva Kositer, študentka VSGT Maribor, z mentorji Smiljanom Benkovičem, Tadejem Ljubecem in Jernejem Lubejem.
Vsak od chefov mentorjev predstavlja svojo regijo ter pristop k tradiciji, interpretaciji in sodobnemu razmisleku o hrani. Njihove jedi bodo preplet pokrajine, značilnih sestavin in osebne kuharske filozofije. Soorganizatorji prireditve so tudi letos Zavod za turizem Maribor, Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor, Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor in podjetje za organizacijo dogodkov Factumevent. Prijavljene na večerjo obveščajo, da vstopnice, ki so jih že prejeli, veljajo tudi za nadomestni termin v četrtek, 5. junija 2025.
