Zora Štok
4 fileji lososa (ali druge čvrste ribe)
2 srednje velika paradižnika
1 večja čebula
2 podolgovati zeleni papriki
nekaj cvetov brokolija (približno 15 dag)
nekaj cvetov cvetače (približno 15 dag)
šopek peteršilja
sol, poper
olivno olje
Brokoli in cvetačo na hitro blanširamo (damo v vrelo vodo in po treh minutah vzamemo iz vode). Paradižnik narežemo na krhlje, papriko na trakove, čebulo na debelejše rezine. Kose ribe natremo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo olje in ribo najprej pečemo s kožo, obrnjeno navzdol, potem jo obrnemo. Ko je pečena z obeh strani, jo shranimo na toplem. Pazimo, da filejev ne spečemo preveč, saj bodo suhi, če pa je losos prav pečen, je tudi sredina ribe lepo sočna.
V ponev, v kateri smo pekli ribo, dodamo še malo maščobe, potem pa najprej spečemo kose paprike. Ko je pečena, dodamo še cvetove brokolija in cvetače, na koncu pa še kose čebule in rahlo premešamo. Po potrebi dolijemo žlico ali dve vode ali belega vina, solimo in potresemo z malo sesekljanega peteršilja.
Na krožnik damo najprej mešanico pečene zelenjave, na vrh pa pečeno ribo in potresemo s sesekljanim peteršiljem ter pokapljamo z malo olivnega olja.
