(RECEPT) Paška, velikonočna sladica pravoslavcev

Potrebujemo:

90 dag skute

3 rumenjaki

2,4 dl sladke smetane

12 dag sladkorja

6 dag medu

6 dag masla

10 dag mešanega suhega sadja

5 dag mandljevih kosmičev

nekaj celih mandljev (za okras)

1 žlička vaniljevega ekstrakta

malo konjaka

Skuto damo na gosto cedilko ali v gazo in jo dobro odcedimo. Rumenjake stepemo, jih v ponvi zmešamo s smetano, in ko je zmes enakomerna, dodamo še sladkor in med. Ponev damo na ogenj in na zelo zmerni vročini mešamo, da se sladkor stopi in sestavine lepo povežejo. Pazimo, da rumenjaki ne zakrknejo. Zmes odstavimo z ognja, ko je tako gosta, da se obdrži na narobe obrnjeni žlici, dodamo še vaniljo in konjak ter damo na hladno. Odcejeno skuto gladko zmešamo z maslom, potem pa to zmešamo s hladno jajčno-smetanovo kremo, dodamo še narezane suho sadje in mandlje. Stožčast model namažemo z maslom in napolnimo s pripravljeno skutno zmesjo ter pustimo čez noč v hladilniku. Ko sladico zvrnemo iz modela, jo okrasimo s celimi mandlji.

Za paško uporabljajo lesene modele piramidne oblike, običajno jo okrasijo z verskimi simboli.