60 dag svinjske potrebuševine
20 dag chorizo klobase (ozke)
2 manjši pečenici
1 konzerva kuhanega belega fižola
1 čebula
3 stroki česna
2 lista lovorja
1 vejica rožmarina
1 žlička zrn pimenta
ščepec žafrana
olivno olje
5 dl jušne osnove ali vode
sol, poper
Klobase narežemo na kolobarje, meso na večje kocke. Čebulo in česen sesekljamo, fižol odcedimo. Žafran namočimo v malo mlačne vode. V kozico nalijemo malo olja in spečemo klobase in meso. Potem dodamo čebulo in česen, med mešanjem pražimo nekaj minut, nato pa dodamo še vse začimbe in vodo z žafranom, zalijemo z jušno osnovo ali vodo ter na zmernem ognju kuhamo 30 minut. Posoda naj bo pokrita, jed občasno premešamo. Po 30 minutah dodamo jedi fižol in kuhamo še 15 minut. Po potrebi jed še solimo in popramo.
Fabada izvira iz španske pokrajine Asturije in je ena številnih španskih enolončnic, pripravljenih s klobasami, svinjino in fižolom.
