Čeprav ljudje pogosto mislijo, da sta riž ali testenine najbolj praktična izbira, strokovnjaki za prehrano že vrsto let izpostavljajo drugo živilo, ki ponuja najboljše razmerje med sitostjo in kalorijami.
Gre za krompir. Kuhan krompir ima pogosto slab ugled, saj ga ljudje hitro povežejo z ocvrtim krompirčkom, čipsom ali težkimi omakami. Vendar pa navaden kuhan ali pečen krompir dejansko predstavlja eno najbolj nasitnih živil, ki jih lahko pojemo. Raziskave kažejo, da kuhan krompir ohranja občutek sitosti bistveno dlje kot beli riž, testenine ali kruh.
Skrivnost tiči v pravi pripravi
Razlog za takšno moč krompirja se skriva v kombinaciji vode, vlaknin in škroba, ki ga telo presnavlja počasneje. Poleg tega ima krompir relativno malo kalorij. Ko ga skuhamo brez dodatkov, vsebuje le okoli 70 do 80 kalorij na 100 gramov. Dodatna prednost tega gomolja je visoka vsebnost vitamina C, kalija in sestavljenih ogljikovih hidratov, zato lahko tvori zelo kakovosten del uravnoteženega obroka.
Težava s krompirjem večinoma nastane zaradi napačnega načina priprave. Ocvrt krompirček in čips med pripravo vpijeta veliko olja, s tem pa postaneta izjemno kalorična hrana, ki hitro poveča dnevni vnos kalorij. Na drugi strani pa kuhan krompir, krompir iz pečice z malo olivnega olja ali pire brez velike količine masla in smetane predstavljajo odlično izbiro, tudi za tiste, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov.
Nutricionisti pogosto svetujejo, da krompir kombinirate z beljakovinami in zelenjavo, saj takšen obrok še dodatno podaljša občutek sitosti. Kuhan krompir ob ribi in solati vas bo na primer nasitil veliko bolj kot enaka količina kalorij, ki bi jo pridobili iz pekovskega peciva ali testenin. Krompir tako ostaja jasen dokaz, da hrana, ki nas dolgo drži site, ni nujno sovražnik vitke linije.
