V zadnjih letih določena živila postajajo pravi hit med ljubitelji zdravega načina življenja in vitke postave. V takšen življenjski slog odlično spadajo chia semena. Ta drobna zrna izvirajo iz rastline, ki prvotno raste na območju Mehike in Srednje Amerike. Že stara ljudstva, predvsem Azteki in Maji, so dobro poznala njihovo vrednost. Uporabljali so jih kot vsakodnevno hrano in dragocen vir olja. Danes zanimanje za to starodavno kulturo ponovno strmo raste.
Ljudje chia semena cenijo predvsem zaradi nevtralnega okusa. Kuharji in ljubitelji zdrave prehrane jih zato zelo preprosto vključijo v najrazličnejše obroke, pri čemer ne spremenijo osnovnega okusa jedi. Njihova glavna posebnost se pokaže šele ob stiku s tekočino. Takrat okoli sebe ustvarijo poseben želatinast ovoj in močno povečajo svojo prostornino. Zrna vpijejo celo do dvanajstkrat več vode, kot tehtajo sama.
Bogat vir vlaknin za dolgotrajno sitost
Največja prednost teh drobnih semen se skriva v visoki vsebnosti prehranskih vlaknin. Porcija, ki tehta približno 28 gramov, vsebuje kar enajst gramov vlaknin. To predstavlja izjemno veliko količino za tako majhno maso. Vlaknine v našem telesu igrajo ključno vlogo, saj spodbujajo normalno delovanje prebavnega sistema in redno praznjenje črevesja. Ko chia semena namočimo v tekočino, vlaknine na njihovi površini vežejo vodo in ustvarijo gosto maso. Takšna struktura nato upočasni potovanje hrane skozi naš prebavni trakt, kar nam zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti. Prav zaradi tega semena predstavljajo odlično izbiro za zajtrk ali zdravo malico. Odlično dopolnjujejo jogurt, ovseno kašo ali sveže sadje.
Strokovnjaki kljub vsem pozitivnim lastnostim opozarjajo, da z uživanjem ne smemo pretiravati. To velja predvsem za tiste posameznike, ki prej niso redno uživali hrane, bogate z vlakninami. Hiter dvig vnosa namreč hitro povzroči napihnjenost ali neprijeten občutek v trebuhu. Zato zdravniki svetujejo, da vedno začnete z manjšimi količinami in ob tem popijete dovolj vode.
Zakladnica pomembnih hranil
Chia semena močno izstopajo tudi po visoki vsebnosti omega-3 maščobnih kislin. V njih najdemo predvsem alfa-linolensko kislino, ki je naše telo ne proizvaja samo. Zato jo moramo nujno vnesti s pomočjo ustrezne prehrane. Poleg dobrih maščob semena skrivajo še kalcij, fosfor in magnezij. Ti minerali aktivno sodelujejo pri ohranjanju zdravih kosti in podpirajo številne druge procese v organizmu. Dve jušni žlici semen vsebujeta toliko kalcija, da pokrijeta skoraj petino priporočenega dnevnega vnosa.
Za piko na i drobna zrna ponujajo še antioksidante in beljakovine. Raziskave kažejo, da njihov aminokislinski profil vsebuje prav vseh devet esencialnih aminokislin. Priprava ne zahteva veliko časa. Semena preprosto namočite v vodi, mleku ali jogurtu in počakate nekaj minut, da nabreknejo. Če jih pustite stati dlje časa, ustvarite okusen puding. Tako si hitro in enostavno pripravite obrok, ki vašemu telesu prinese ogromno koristnih snovi.
