Vsi imamo radi določene jedi, po katerih posežemo, ko potrebujemo tolažbo ali hiter obrok. Čeprav nam te jedi hitro dvignejo energijo, nutricionisti redno opozarjajo, da spadajo med najbolj nezdrave izbire na naših krožnikih. Težava namreč ne tiči le v številu kalorij, temveč v kombinaciji rafiniranih ogljikovih hidratov, nasičenih maščob in samega načina priprave, ki najpogosteje vključuje cvrtje v globokem olju. O tem obsežno poroča hrvaški portal Index.hr, ki opozarja na dolgoročne posledice takšnega prehranjevanja.
Eden najboljših primerov skrite nevarnosti je ocvrt kruh oziroma "pohane šnite". Čeprav deluje kot nedolžna tolažilna hrana, ena sama porcija pogosto vsebuje več kot 20 gramov maščobe, še posebej, če ga cvrete v olju, ki ga uporabite večkrat. Beli kruh poleg tega poskrbi za visok delež rafiniranih ogljikovih hidratov, kar v telesu povzroči hiter skok krvnega sladkorja, ki mu sledi hiter padec, občutek sitosti pa hitro izgine. Podobno zgodbo piše priljubljen pomfri. Krompir sam po sebi ne predstavlja težave, a ko ga vržete v vrelo olje, vpije ogromne količine maščobe. Porcija pomfrija tako skriva med 15 in 25 gramov maščobe, dodatno soljenje pa močno poveča vnos natrija. Prav tako ne smemo pozabiti na ocvrto meso. Kombinacija krušnih drobtin in olja ustvari debel sloj, ki dobesedno zaklene maščobo vase, zaradi česar ima ena porcija lahko tudi do 30 gramov maščobe.
Zakaj se jim tako težko upremo?
Na seznamu pregreh visoko kotira tudi pica iz dostave. Mastni siri, procesirane mesnine in belo testo ustvarijo obrok, ki zlahka preseže 800 kalorij na porcijo. Med problematične izbire spadajo tudi pekovski izdelki, kot so rogljički, listnato testo in burek. Peki jih pripravljajo z velikimi količinami masla ali margarine, zato en sam rogljiček pogosto vsebuje do 12 gramov maščobe, kos bureka pa zlahka preseže 20 gramov. Tudi prigrizki, ki jih jemo "mimogrede", niso nedolžni. Samo 100 gramov čipsa lahko vsebuje do 35 gramov maščobe, kar ga uvršča med najbolj kalorične prigrizke.
Te jedi nas privlačijo zaradi popolne kombinacije hrustljavosti, soli in maščobe. Ta trojica dokazano spodbuja našo željo po še, zato se zlahka prenajemo in zelo težko ustavimo pri eni porciji. Strokovnjaki ne zahtevajo popolne prepovedi teh živil, ampak svetujejo zmernost in redkejše uživanje. Namesto cvrtja izberite peko v pečici, uporabite manj olja in belo moko zamenjajte s polnozrnatimi različicami. Tudi najbolj nezdrave jedi lahko obdržite v svoji prehrani, če poskrbite, da ne postanejo vaša vsakodnevna navada.
