Kdo stoji za Malo kuhno: Kuhajo seksi hrano za moderne gurmane

Leta 2018 so se neambiciozni, zdolgočaseni prijatelji v eksistencialni krizi ob zaključevanju študija na mariborski univerzi odločili, da bi radi ponovno osmislili življenje. Rodila se je Mala kuhna, resno društvo z jasno začrtanimi cilji in visokimi ambicijami. "Morda je za to odgovorno tudi eno od mojih bivših deklet," razmišlja glavni kuhar in ustanovitelj Andrej Vindiš. "Zaradi nje sem imel visok račun za telefon in sem si bil prisiljen poiskati službo v kuhinji," razlaga Vindiš. Iz izvorne ekipe še danes sodelujeta Kristjan Kostrevc, ki je zadolžen za objave na družbenih omrežjih ter finance, in Luka Fras, ki med drugim uspešno skrbi za marketing in za to, da se približajo tudi kuharsko manj izkušeni publiki.

"Kuhamo seksi hrano za moderne gurmane," se predstavijo na svoji spletni strani, ki spodbuja k ustvarjanju ali zgolj uživanju kakovostnih kulinaričnih doživetij brez velikega budžeta in zapletenih postopkov. Svojo vizijo uresničujejo z izdelavo spletnih vsebin, kot so recepti in informativni videoprispevki.

Snemalni studio kar v študentski sobi

Najprej so morali poiskati ustrezen prostor in edina možnost je bila, da v studio preuredijo Andrejevo študentsko sobo v Mariboru. "Takrat so ravno prenavljali študentski dom, dobil sem novo mizo, zaprosil pa sem tudi, če lahko staro obdržim, saj smo jo potrebovali za snemanje. Odpravili smo se v trgovino in kupili dodatni grelnik, z laminati smo oblepili stene in naredili provizorične police," se glavni kuhar spominja začetkov. Danes zraven Andreja za kuhanje in pripravo receptov skrbi tudi Jan Blokar. "Ljudje pogosto mislijo, da ves čas samo kuhamo in nikoli nismo lačni. V resnici pa pripravljamo samo eno porcijo, ki jo potrebujemo za fotografijo," smeje se prizna Vindiš, preostali prikimajo in pripomnijo, da na snemanjih več spijejo, kot pa pojedo.

Publiki želijo predstaviti predvsem ideje za pripravo jedi, ne težijo k natančnim receptom z zapisom količin. "Moj ščepec soli ni enak tvojemu," pojasni Andrej Vindiš. So pa pred kratkim začeli tudi objavljati osnovne recepte, ki so namenjeni izobraževanju manj veščih kuharjev.

Dolgoročni cilj lastna restavracija ali "foodtruck"

Njihova vizija je bila že na začetku "no bullshit" (slovensko brez nakladanja), zato tudi izbirajo in sodelujejo samo s tistimi poslovnimi partnerji, ki imajo izdelke, v katere verjamejo, razloži Timotej Prelog, sicer zadolžen za digitalni marketing in spletno stran. "Žalosti me, ker se nekateri ljudje ne zavedajo, koliko dela gre v to, in ti pišejo, ker hočejo reklamo, potem pa se jim zdi določen znesek predrag," razmišlja Vindiš. Sploh v teh časih se jim zdi dobro, da dajo prostor tistim kmetom in podjetjem, ki so sicer manj izpostavljeni na družbenih omrežjih. "Seveda ne moremo vseh servisirati tako kot naše poslovne partnerje," pripomni snemalec Vid Jerčič, ki doda, da tu in tam uporabijo kak izdelek, ki jim je preprosto všeč.

Idej in ambicij za prihodnost je "malo morje", pojasnjujejo sogovorniki. Zraven spletnih receptov so v preteklosti hrano že ponujali mimoidočim na Štuku in tudi v prihodnosti si želijo, da bi njihova hrana prišla do ljudi. V igri je "foodtruck", odprtje lastne restavracije, organizacija Malih piknikov, kuharske in fotografske delavnice … "Trenutno smo kot podivjana mačka v kletki," pojasni Fras. "Ko enkrat odpreš kletko, lahko gre nekam, ampak dvomim, da bo preživela. To smo zdaj mi," razlaga in dodaja, da jim je korona na eni strani sicer prekrižala načrte, jih je pa hkrati prisilila, da se ustavijo in dobro premislijo o strategiji za naprej. Sogovorniki se strinjajo, da je dolgoročni cilj odprtje restavracije ali "foodtrucka", vendar čakajo na primernejši čas in boljše pogoje.