Na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Maribor so ta teden pripravili poseben strokovno-izobraževalni dogodek, na katerem so dijaki, učitelji in povabljeni gostje spoznavali meze, tradicionalni grški način priprave in postrežbe hrane, ki temelji na deljenju jedi. Dogodek je vodil chef Stelios Fanourakis s Krete, ki je skupaj s svojim sodelavcem kuhal z dijaki in jim predstavil kulinarično kulturo Sredozemlja s poudarkom na trajnosti ter zmanjševanju količin zavržene hrane.
Dogodek je organizirala SŠGT Maribor v okviru svojega rednega izobraževalnega programa in mednarodnega sodelovanja v projektu Erasmus+. Namenjen je bil praktičnemu učenju, spoznavanju drugih kultur ter razumevanju sodobnih trendov v gostinstvu, kot so zero waste kuhinja, trajnostni pristopi in drugačni modeli postrežbe.
Ravnateljica Sonja Porekar Petelin je ob tem poudarila, da tovrstna gostovanja niso naključna, temveč del dolgoročne vizije šole: "Zmeraj skušamo slediti ciljem, ki smo si jih zastavili. V ta koncept vključujemo tudi dogajanje na šoli – gostovanja priznanih strokovnjakov, delavnice in projekte, v katerih dijaki znanje pridobivajo skozi konkretne izkušnje."
Kot je dodala, dijaki pri takšnih dogodkih sodelujejo celostno, od priprave jedi in postrežbe do kulturnega programa, s čimer se čim bolj približajo realnemu delovnemu okolju. Namen dogodka je bil dijakom pokazati, da gostinstvo ni le kuhanje, temveč tudi razumevanje kulture, ljudi in odgovornega odnosa do hrane.
Več o dogodku in siceršnjem dogajanju na šoli, pa tudi o kulinarični tradiciji na Kreti preberite prihodnji teden v Večeru v nedeljo.
