Pred stoletja starimi masivnimi vrati restavracije v skrbno obnovljeni stavbi Hotela Maribor na Glavnem trgu je v zadnjih mesecih bilo slišati marsikaj, tudi to, da je Galerija Gosposka, podjetje župana Saše Arsenoviča, s katerim direktorsko krmari njegova žena Katja Arsenovič, zgodbo z gostilno in hotelom zaključila in vse skupaj nekomu prodala. Kar ne drži. V resnici je na tistem vogalu vse po starem in hkrati vse drugače.
Sredi koronske ledene dobe, ko so gostinci morali zapreti svoja vrata ali se spremeniti v neosebne tovarne hrane v vrečkah, se je za srednjeveškimi zidovi Gostilne Maribor, katere ime boste tokrat morda prebrali zadnjič, zgodila prenova.
"Epidemija novega koronavirusa in zaprtje skoraj celotnega gospodarstva sta tudi pri nas pustila posledice. Primorani smo bili začasno opustiti tisto, kar je naše poslanstvo in za kar nam bije srce - gostiti ljudi. Ampak naš cilj je, da pridemo iz epidemije še boljši, še močnejši, zato nenehno nadgrajujemo stare zgodbe in ustvarjamo nove. Nikakor se nismo želeli vdati malodušju. Razmišljali smo, kaj bi lahko naredili, da bi se gostje pri nas počutili še bolje, in odločili smo se, da bomo lokal nekoliko razčlenili, vzdušje pa narediti intimnejše. Prisluhnili smo potrebam, ki so se pojavile s prenovo Glavnega trga in Koroške ceste, ter naredili analizo, kaj si ljudje želijo," pravi Katja Arsenovič.
Starodobna eleganca na sodoben način
Za kreativno okrepitev so se povezali z multidisciplinarnim kreativnim studiem Trampolin, ki domuje v nadstropju nad restavracijo. Nove ideje se tam porajajo Tinetu Lugariču, Nenadu Cizlu in Andriji Šuliću, bratu svetovno znanega čelista Luke Šulića. "Tako velik in uraden, morda celo hladen se je prej marsikomu zdel prostor, zato smo ga naredili prijetnejšega, malce hipsterskega," doda direktorica.
Sprememba je opazna. Intimnejše vzdušje ustvarjajo stene v šarmantni zeleni barvi, izbrani kosi pristnega starega pohištva obiskovalca popeljejo v neke druge čase, dišeče po konjaku in cigarah. Starodobna eleganca, a na sodoben, urban, sproščen način. Prva polovica minulega stoletja je srečala danes trendovski industrijski dizajn.
Novo ime se je ponudilo kar samo
"Gre za lokacijo, ki se je moraš lotiti z odgovornostjo, pogovorov je bilo veliko. Izhajali smo iz občutka, ki ga prostor lahko da ljudem, ne toliko iz vsebine. Zgodba prejšnjega lokala je bila zelo specifična, ponudba tradicije in nekoliko težje hrane, ki si si jo moral zaželeti. Tokrat smo želeli ustvariti lokal, v katerega lahko prideš v kateremkoli delu dneva, v katerikoli situaciji, pa naj bo to pitje kave, sestanek, kosilo ali druženje s prijatelji, ki se zavleče, vmes pa se kaj prigrizne. Govorim o uporabni, sodobni, zdravi hrani, pa tudi o čem ocvrtem ali odličnem kosu pice," razmišlja Tine Lugarič in dodaja, da ideje tokrat ne bodo upirali v preteklost.
"Ker gre za kultno lokacijo, ki ji starejši po legendarni restavraciji še vedno pravijo Koper, smo se odločili uporabiti pozitiven utrip, ki ga ljudje začutijo ob tem imenu. Ker pa gre za novo stavbo in novo zgodbo, ki želi ljudem polepšati in začiniti dan, ne glede na to, zakaj pridejo, se je novo ime ponudilo kar samo. Odslej se bo ta prostor imenoval Poper," razkrije. Poustvarili bodo tudi legendarni napis Koper in mu spremenili le prvo črko. "Ime gre dobro tudi v koncept Galerije Gosposke. Na eni strani Rožmarin, na drugi Poper," razmišlja Lugarič.
Kaj pa Stari radio in Žički dvor
Misli v Galeriji Gosposka usmerjajo tudi v projekt Stari radio. "Hotel Maribor je leta 2018 postal bogatejši za Garden Rooms in uspešno pot nadgrajujemo v Starem radiu, kjer bo prav tako hotelska dejavnost. Za zdaj je še vse v fazi projektiranja. Časovne okvirje je težko začrtati, saj se prilagajamo razmeram," pojasni Katja Arsenovič.
Pa Žički dvor na Lentu? "Objekt smo revitalizirali tako, da je njegovo propadanje, ki smo mu bili priča več kot 30 let, preprečeno. S svojo pojavnostjo je mestu že sedaj lahko v ponos. V objekt že vse od začetka poskušamo vtkati kulturne, umetniške vsebine, s svojim atrijem je služil tudi zasebnim dogodkom. Nove zgodbe pa bomo v Žičkem dvoru ustvarjali takrat, ko bo čas zanje primeren," odgovori direktorica Galerije Gosposka.
Droži kot spomin na babico in čas sprememb
"Ta lokal je mesto v malem. V enem prostoru Popra spiješ kavico ali pivo, v drugem se udobno namestiš v fotelj, srečaš znanca ali oddelaš svoj spletni sestanek, v tretjem si privoščiš dobro kosilo ali večerjo," sklene Lugarič. Glede kulinarične smeri je ekipa še skrivnostna, a namignejo, da se bodo spogledovali tudi z Italijo in lahkim, svežim Mediteranom. Sestavine, obljubljajo, bodo kar se da lokalne.
"Ker gre za kultno lokacijo, ki ji starejši po legendarni restavraciji še vedno pravijo Koper, smo se odločili uporabiti pozitiven utrip, ki ga ljudje začutijo ob tem imenu"
Dodana vrednost ponudbe bo nosila zelo osebno noto. "Kot mnogi sem tudi sama v tesnobe polnih koronskih mesecih začela peči kruh z drožmi. Marsikdo je vmes že nehal, jaz pa še kar vztrajam. Moje droži so medtem čisto ponorele, kruh pečem kar trikrat tedensko in z njim zalagam vso širšo družino. Zato smo se odločili, da zdravi pekovski izdelki z drožmi postanejo del zgodbe lokala, tudi kot spomin na čas, v katerem je nastajal nov koncept, in v spomin na mojo babico, ki sem jo v času korone izgubila. Tik pred tem mi je pripovedovala, kako so v njeni mladosti doma imeli mlin na kamen in pekli kruh z drožmi. To mi je daje še dodatni zagon," pripoveduje Arsenovičeva in napoveduje tudi občasna sodelovanja z glasbeniki.
Ime Hotela Maribor ostaja nespremenjeno, nekaj stanovanj, pri katerih je zaradi večje kvadrature bilo povpraševanje gostov manjše, bodo ponudili za prodajo.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
