Barbara Bradač
V tem tednu smo obeležili svetovni dan jabolk, sadeža, ki v Sloveniji velja za enega najbolj razširjenih in prepoznavnih. Med pridelovalci so tudi Skokovi iz Rošpoha pri Kamnici, kjer imajo zasajenih približno 5,5 hektarja jablan. Na leto običajno oberejo od 200 do 250 ton jabolk, letos pa bo količina precej manjša oziroma bodo precej jabolk predelali. "Pridelek ni takšen, kot smo pričakovali. Manj je kvalitetnih jabolk, ki jih prodajamo kot sadeže," pojasnjuje Erna Skok s Kmetije Skok. Tako bodo veliko jabolk predelali v jabolčni sok, kis, džem, suho sadje in jabolčni čips, s čimer lokalni pridelovalci dokazujejo, da se da iz tega sadeža ustvariti celo paleto kakovostnih izdelkov.
Cene jabolk se razlikujejo glede na kakovost. Pri Skokovih doma se cene gibljejo od 0,50 do 2,50 evra za kilogram, medtem ko so na osrednji tržnici nekoliko višje - od 1,20 do 2,50 evra za kilogram. Kupci jabolka vse redkeje kupujejo v zabojih. "Danes se večinoma kupuje sproti, kar je tudi prav, jabolka tako ostanejo dlje časa lepa v hladilnicah," pravi Skokova.
Skokovi prodajajo različne sorte, med njimi gala, elstar, topaz, jonagold, carjevič, idared in fuji. Posebno zanimivo je, da je ena najbolj klasičnih slovenskih sort, idared, danes med najmanj cenjenimi. "Idared, ki je sočno in srednje čvrsto jabolko, je podcenjena sorta, sploh ne gre več v prodajo. A če je pravilno dozorel, je odličen. Mnogi imajo slabe izkušnje, ker je bil pogosto trgan prezgodaj, hitro postane rdeč, a okus takrat še ni pravi. Svoje pa naredi tudi uvoz iz tujine, kjer so jabolka brez okusa," doda Skokova.
