Barbara Bradač
Sobotni dopoldnevi na Osrednji mariborski tržnici na Vodnikovem trgu ostajajo nekaj posebnega. Med stojnicami se vijejo kupci z vrečkami, ustavljajo se pri domačih pridelovalcih in izbirajo sezonske dobrote. Nakupujejo preudarno, malo po malo.
Pridelovalec iz Žikarc je te dni še posebej ponosen na letošnji grah. Na njegovi stojnici so kupci iskali oluščeni grah, ki je naprodaj po ceni od 12 do 16 evrov za kilogram. Čeprav se cena komu zdi visoka, Štiftar opozarja na pomembno razliko. "Takšen grah dobite samo na tržnici. V trgovinah ga najdete predvsem zamrznjenega ali v konzervah, svežega pa ne," pravi Jože Štiftar.
Na družinski kmetiji v Žikarcah obdelujejo tri hektarje lastnih površin, nekaj zemlje pa imajo tudi v najemu. Dela ne zmanjka skozi vse leto. Za grahom bodo na stojnice prišli fižol, stročji fižol, kiflar in luščeni fižol, tudi kumare za vlaganje. Letošnja sezona fižola se ni začela obetavno. "Prva setev je pomrznila, drugo je odnesel močan naliv, šele tretja se je obdržala," razlaga Štiftar. Kmetujejo na približno 340 metrih nadmorske višine, kjer je vreme pogosto nepredvidljivo in lahko hitro prekriža načrte.
Z grahom je bilo letos drugače. Zaradi zgodnje setve je lepo uspel in že našel pot do kupcev. Ti ga najpogosteje uporabljajo v zelenjavnih juhah, rižotah in kot prilogo različnim jedem. Štiftarjevi so med stalnicami mariborske tržnice. Prodajo je pred približno petnajstimi leti začela njegova žena, danes pa v delo vpenjajo tudi mlajšo generacijo. "Trudimo se in upamo, da bosta nekoč delo nadaljevala tudi hči in zet," pravi sogovornik.
