Obisk kavarne v Londonu se je za 12-letno Mio Shay St Hilaire končal tragično. Deklica je avgusta 2023 v družbi tete in sestre obiskala lokal Pop Inn Cafe v londonski četrti Bermondsey. Tam si je naročila mlečni napitek, kmalu po zaužitju pa je doživela hudo alergijsko reakcijo. Reševalci so jo prepeljali v bolnišnico, kjer je kasneje umrla.
Preiskava njene smrti je razkrila, da je upravljavec kavarne napitek pripravil v mešalniku, ki ga po predhodni uporabi ni očistil. Mrliška preiskava na sodišču Inner South London Coroner's Court je potrdila, da je deklico ubila navzkrižna kontaminacija s sledovi lešnikov, poroča britanski BBC. Mia je imela namreč hudo alergijo na lešnike. Že majhna količina alergena je pri njej sprožila smrtno nevarno reakcijo. Ključen dokaz v preiskavi so predstavljali posnetki nadzornih kamer. Ti so jasno prikazali upravljavca kavarne Barisa Yucela, ko je mlečni napitek pripravil v neočiščenem mešalniku. Pred tem je v isti posodi pripravil pijačo z lešniki. Pomočnica mrliškega oglednika je ugotovila, da je pri deklici nastopila hitro napredujoča anafilaksija. Deklica se je zgrudila na domu svoje tete, zdravstveno osebje v bolnišnici pa je ni moglo več rešiti.
Kazen za upravljavca in priznanje krivde
Zaradi hude malomarnosti in nepravilnosti pri ravnanju z alergeni je proti upravljavcu kavarne ukrepala londonska občina Southwark. Yucel je priznal krivdo za šest kršitev predpisov o varnosti živil. Inšpektorji so ugotovili pomanjkljive informacije o alergenih, neustrezne postopke za preprečevanje navzkrižne kontaminacije in strežbo živila z nevarnim alergenom. Sodišče mu je izreklo denarno kazen v višini 18.000 britanskih funtov ter odredilo 100 ur dela v splošno korist.
Njegov odvetnik je poudaril, da je Yucel v gostinstvu delal 22 let brez podobnih incidentov. Upravljavec je izrazil iskreno obžalovanje in sprejel dodatne ukrepe za izboljšanje znanja o varnosti živil. Odvetnik je dodal, da Yucel vsak dan pomisli na deklico in njeno družino. Yucel danes kavarne ne vodi več, lokal pod novim vodstvom pa trenutno dosega najvišjo oceno higiene živil.
Starša zahtevata nov sistem ocenjevanja
Smrt deklice je v Veliki Britaniji sprožila obsežno razpravo o varnosti gostov z alergijami. Miina starša opozarjata, da obstoječe ocene higiene živil ne razkrivajo, kako posamezni lokali ravnajo z alergeni. Zaradi tega pozivata britansko agencijo za standarde živil, naj uvede ločen in javno dostopen sistem ocenjevanja ravnanja z alergeni. Prepričana sta, da bi takšne informacije ljudem z alergijami omogočile varnejšo izbiro, lastnike pa prisilile k doslednemu upoštevanju pravil.
Starša sta posebej kritična do dejstva, da je neupoštevanje osnovnega pravila čiščenja kuhinjske opreme povzročilo smrt njunega otroka. "Če bi pristojni zagotovili, da bi v kavarni razumeli in izvajali svoje obveznosti glede ravnanja z alergeni, verjameva, da bi bila Mia danes še živa," sta poudarila. Predstavniki agencije za standarde živil odgovarjajo, da morajo gostinci tveganja jemati resno. Dodajajo, da imajo potrošniki pravico do točnih informacij o sestavinah. Agencija je že pripravila dodatne smernice in brezplačna izobraževanja, starša pa si želita, da njuna prizadevanja postanejo Miina zapuščina, ki bo v prihodnosti reševala druge. "Nobena družina ne bi smela doživeti smrti otroka v takšnih okoliščinah," sta še dodala.
