Zora Štok
Potrebujemo:
40 dag moke
1 manjši por
1 srednje velika čebula
2 mladi čebuli z zelenjem
1/2 podolgovate zelene paprike
sol, poper
1 žlička sesekljanega peteršilja
voda za testo
olje za cvrenje
Iz moke, soli in malo vode zamesimo gibko, voljno testo. Počiva naj pol ure, potem ga znova pregnetemo in oblikujemo v za oreh velike žogice. Pustimo počivati 15 do 20 minut, potem žogice sploščimo in na tanko razvaljamo.
Za nadev vso zelenjavo čisto drobno sesekljamo in premešamo z malo soli in popra.
Na sredino vsakega kroga damo malo nadeva, zapognemo čez polovico in robove dobro stisnemo. Lahko stisnemo tudi z vilicami, da nastane vzorec. Delamo lahko tudi z modelčkom za žepke, da bodo vsi enako oblikovani.
Žepke ocvremo v olju, da so lepo rjavo zapečeni in hrustljavi, odcedimo jih na papirnatem prtiču.
