Prazne police in višje cene trenutno presenečajo potrošnike v Nemčiji. Neverjetna globalna priljubljenost in navdušenje nad beljakovinskimi prehrambnimi izdelki sta na nemškem trgu povzročila popolnoma nepričakovane posledice. Skoraj noben živilski izdelek ni ubežal temu trendu. Trgovine ponujajo beljakovinske napitke, ploščice, kruh, pudinge, sladoled in celo kavo. Množično povpraševanje po teh izdelkih je pripeljalo do tega, da so kupci dobesedno izpraznili police z beljakovinskimi izdelki pri številnih nemških trgovcih.
Priljubljenih blagovnih znamk, kot sta ESN ali More Nutrition, marsikje sploh ne morete več najti, poroča Felix Magazin. Velike drogerije in trgovske verige, med njimi dm in Müller, potrjujejo, da posamezni proizvajalci trenutno ne morejo v celoti dostaviti naročenega blaga. Glavni krivec za to situacijo je globalno pomanjkanje ključne surovine – sirotkinih beljakovin. Hitre rešitve problema trenutno ni na vidiku, saj povpraševanje raste veliko hitreje kot same proizvodne zmogljivosti.
Mlekarne niso pričakovale takšnega razmaha
Sirotkine beljakovine nastanejo kot stranski produkt pri proizvodnji sira. Mlekarska industrija je svoje zmogljivosti dolga leta prilagajala zmerni rasti, ki je znašala le od enega do dveh odstotkov na leto. Nihče ni pričakoval eksplozije na trgu, kjer je samo v prvih petih mesecih leta 2026 prodaja beljakovinskega prahu v nemški maloprodaji poskočila za neverjetnih 85 odstotkov.
Na trg močno vplivajo tudi Združene države Amerike. Te so do zdaj predstavljale ključnega dobavitelja na svetovnem trgu, vendar so drastično zmanjšale izvoz sirotke. Razlog tiči v ogromnem porastu domačega povpraševanja v Ameriki. K temu močno prispevajo priljubljene injekcije za hujšanje, kot je Ozempic, saj zdravniki ob njihovi uporabi strogo priporočajo prehrano, ki je bogata z beljakovinami.
Cene surovin dobesedno podvojene
Potrošniki že močno čutijo drastičen skok cen. Cena koncentrata sirotkinih beljakovin na borzah se je od januarja dobesedno podvojila, medtem ko je visokokakovostni izolat poskočil za več kot 40 odstotkov. Znane blagovne znamke že višajo cene. Na policah trenutno cene ohranjajo le trgovske znamke, ki imajo z dobavitelji sklenjene dolgoročne enoletne pogodbe.
Industrija pospešeno išče izhod iz trenutne krize. Nekaj velikih mlekarskih koncernov in srednje velikih podjetij je že zagnalo velike investicijske projekte, s katerimi nameravajo razširiti svoje proizvodne zmogljivosti. Vendar pa gradnja in zagon novih obratov predstavljata izjemno počasen proces. Trg bo prve nove količine surovin dočakal šele čez dve do tri leta. Do takrat bodo trgovci breme prelagali na svoje hišne znamke in alternativne vire oskrbe.
Strokovnjaki opozarjajo, da se bo pomanjkanje po izteku obstoječih fiksnih pogodb z dobavitelji verjetno prelilo tudi na do zdaj stabilne trgovske znamke. Za vse, ki se v svoji vsakodnevni prehrani in fitnes rutini zanašajo na tovrstne prehranske dodatke, bodo prihodnji meseci prinesli resen preizkus za domači proračun.
