Chia semena redno polnijo jedilnike tistih, ki skrbijo za vnos zdravih maščob in vlaknin. Mnogi posamezniki, ki sledijo trendom zdrave prehrane, semena preprosto vmešajo v jogurt ali vodo in počakajo, da nabreknejo. Nutricionisti pa sedaj opozarjajo, da takšen način priprave telesu prepreči dostop do ključnih hranil. Zunanja ovojnica semena je namreč izjemno odporna, zato velik del koristnih snovi le potuje skozi prebavni trakt, poroča hrvaški portal Slobodna Dalmacija. Ko semena zaužijete cela, sicer uspešno povečate vnos vlaknin in spodbudite prebavo, vendar omega-3 maščobne kisline in antioksidanti ostanejo ujeti v notranjosti.
Strokovnjaki opozarjajo, da pri celih semenih telo preprosto ne zmore prebiti močne zunanje lupine. Zato dragocene snovi zapustijo organizem, ne da bi jih ta sploh uporabil v svojo korist.
Skrita moč mletih semen in prava mera tekočine
Nutricionisti zato svetujejo preprosto rešitev. Semena pred uporabo zmeljite v mlinčku za kavo ali mešalniku. Tako organizem veliko lažje posrka vse skrite hranilne snovi. Zmleta oblika semen ponuja boljšo izkoristljivost in hkrati ustvari bolj gladko ter kremasto teksturo obroka. Strokovnjaki dodajajo, da takšna priprava mnogim ljudem "lažje pade" na želodec in manj obremeni prebavila.
Priprava mletih semen ostaja povsem enaka kot pri celih. Z lahkoto iz njih ustvarite priljubljen puding ali hranljiv jutranji obrok. Kljub temu pa morate nujno paziti na pravilno razmerje med semeni in tekočino. Chia namreč izjemno močno vpija vodo ali mleko. Če dodate premalo tekočine, ustvarite pregosto zmes, ki hitro povzroči prebavne težave. Namesto ugodnega vpliva na prebavo tako dosežete povsem nasproten učinek. Zato vedno poskrbite za zadostno količino izbrane tekočine in semena zmeljite tik pred zaužitjem.
