Kakovostna hrana predstavlja osnovo vsakega dobrega obroka. Čeprav se vsi trudimo skrbno izbirati svoje sestavine, se redno srečujemo z vsakodnevnimi nakupi v lokalnih supermarketih. Zaradi velikega števila kupcev ne moremo pričakovati popolne klinične čistoče, a nekatere podrobnosti jasno kažejo na to, ali je hrana sploh varna za uživanje. Strokovnjakinja za prehrano Judith Schryro opozarja na ključne znake, s katerimi pravočasno prepoznate pokvarjeno meso ali ribe.
Kupci morajo posebno pozornost nameniti hladilnim vitrinam in zamrzovalnikom. Strokovnjakinja poudarja, da kondenzacija ali ledeni kristali na izdelkih kažejo na temperaturna nihanja. To predstavlja veliko težavo predvsem pri hitro pokvarljivem blagu. Hladilne vitrine s svežim mesom in ribami delujejo kot odličen pokazatelj splošne higienske ravni v trgovini. Zaposleni morajo ta prostor ustrezno hladiti, redno čistiti površine, tudi razporeditev izdelkov v vitrini kupcem razkriva dobre ali slabe higienske pogoje.
Vonj in videz razkrijeta pravo sliko
Pri izbiri mesa se strogo izogibajte sivim kosom ali tistim, iz katerih izteka tekočina. Prav tako pomembno vlogo igrajo vonjave. Dober supermarket na mesnem oddelku namreč ne oddaja nobenega specifičnega vonja. Če zavohate karkoli nenavadnega, raje izberite drug izdelek. Največ pozornosti pa presenetljivo zahtevajo tla.
Slabo vzdrževano trgovino na prvi pogled pogosto prepoznate po umazanih tleh, lepljivih površinah ali smeteh, ki ležijo naokoli. Znak za preplah predstavljajo tudi odprti ali poškodovani izdelki ter uničena embalaža. Ti preprosti nasveti pomagajo vsakemu posamezniku, da vsaj približno oceni higienske pogoje v izbrani trgovini. Podrobnejši pregled seveda vedno opravi sanitarna inšpekcija, poroča hrvaški portal Večernji.hr.
Zanesite se na lastne čute
Kljub strogim pravilom pa sistem nadzora ne deluje vedno brezhibno. Predstavnik nevladne organizacije Foodwatch opozarja na velike težave pri inšpekcijskem nadzoru hrane. Pristojni organi namreč ne izvedejo vsake tretje načrtovane inšpekcije. Dodatno težavo predstavlja tudi dejstvo, da inšpektorji zelo redko javno objavijo rezultate higienskih kontrol. Redna objava teh podatkov bi namreč predstavljala prvi korak pri gradnji zaupanja potrošnikov. Do takrat pa mora vsak kupec ohraniti zdravo mero osebne odgovornosti in se pri nakupovanju zanesti predvsem na lastne čute.
