Poletje prinaša iskanje popolne osvežitve in na mizah običajno ne manjka sočna lubenica. A kako izbrati tisto pravo? Za razliko od jagod, ki z živo rdečo barvo in močnim vonjem hitro izdajo svojo zrelost, lubenica skriva svojo vsebino za debelim olupkom. Zato kupci v trgovinah pogosto ugibajo in verjamejo raznim nepreverjenim mitom. Bosanski portal Klix.ba poroča o ugotovitvah strokovnjaka Treya Millerja, ki jasno pojasnjuje, na kaj moramo zares paziti pri nakupu te priljubljene poletne poslastice.
Mnogi kupci verjamejo, da velikost in oblika lubenice neposredno določata njeno sladkost. Miller opozarja, da to ne drži. Okrogle, ovalne, majhne in velike lubenice skrivajo enako mero sladkosti, če imajo prave pogoje za rast. Vreme med rastno sezono igra namreč ključno vlogo. Lubenice delujejo kot velike spužve. Če med rastjo pade preveč dežja, rastline posrkajo odvečno vodo, to pa močno zmanjša koncentracijo sladkorja v plodu. Pomembno je predvsem to, da izberete lubenico z enakomerno obliko, ki na sebi nima neobičajnih izboklin, udrtin ali poškodb.
Kupujete že narezano lubenico? Preden to znova naredite, dvakrat premislite, posledice so lahko hude
Brazgotine na olupku ne zagotavljajo kakovosti
Drugi zelo razširjen mit pravi, da dobra lubenica vedno nosi površinske brazgotine. Grobe in mrežaste praske na olupku nastanejo, ko veter nanaša umazanijo. Svoje sledi redno puščajo tudi žuželke in različni vremenski pojavi. Čeprav te praske včasih nakazujejo zrelost, nikakor ne zagotavljajo vrhunske kakovosti in sladkosti ploda. Strokovnjaki svetujejo, da na olupku raje opazujete lise in proge. Svetlejši del vzorca mora z zorenjem postati manj svetlo zelen in dobiti bolj bledo belkast odtenek. Najbolj zanesljiv pokazatelj zrelosti pa ostaja lisa na spodnjem delu lubenice, ki mora obvezno imeti kremasto rumeno barvo.
Po trgatvi lubenica preneha zoreti
Tretja zmota, ki ji kupci najpogosteje nasedejo, je prepričanje, da lubenice po obiranju še vedno zorijo in pridobivajo na okusu. Resnica je povsem drugačna, saj lubenice prenehajo zoreti tisti trenutek, ko jih kmetje odtrgajo z njive. Njihov okus tako po obiranju ostane popolnoma enak. Na sobni temperaturi sadje doživlja le minimalne spremembe, zato strokovnjaki priporočajo, da celo lubenico hranite kar na kuhinjskem pultu. Ko jo enkrat prerežete, jo morate takoj pospraviti v hladilnik, najbolje v nepredušno zaprto posodo.
Zavedati se morate tudi, da lubenica sčasoma postane mehka in se začne kvariti. Zelo hitro se odziva na etilen, zato bo propadla še hitreje, če jo hranite v bližini banan ali jabolk. Bolj kot je lubenica sladka in zrela, hitreje lahko prezori in dobi neprijetno kašasto teksturo. Zato jo po nakupu čim prej pojejte in brez skrbi uživajte v poletnih dneh.
