Zora Štok
2 cela piščančja fileja
2 žlici drobtin
sol, poper
po 1 žlička mletega kumina, kurkume in rdeče paprike
manjši šopek sesekljanega peteršilja
1 manjši por
1 manjša čebula
2 stroka česna
1 jajce
3 dl sladke smetane
5 dag parmezana
3 žlice olivnega ali drugega olja
Meso drobno sesekljamo ali zmeljemo, lahko ga sesekljamo tudi v multipraktiku. Šalotko in česen drobno narežemo (lahko uporabimo česen v prahu). V ponvi segrejemo olje in prepražimo šalotko, ko začne rjaveti, jo umaknemo z ognja in skupaj z maščobo stresemo na meso. Dodamo sol, poper, česen, drobtine, polovico sesekljanega peteršilja in jajce ter ostale začimbe in dobro premešamo; zmes naj počiva vsaj pol ure, potem z vlažnimi rokami oblikujemo kroglice. Pekač namastimo in nanj naložimo mesne kroglice. Pečico segrejemo na 180 stopinj, kroglice pečemo 20 minut. Parmezan naribamo in ga zmešamo s sladko smetano, dodamo malo soli in belega popra. Z mešanico prelijemo kroglice in pekač vrnemo v pečico ter pečemo še 15 do 20 minut, dokler meso ni povsem pečeno.
Por narežemo na tanke kolobarje in z njimi potresemo jed, dodamo še sesekljan peteršilj. Mesu lahko poleg naštetih začimb dodamo še muškatni orešek in mlete klinčke, če želimo bolj pikantne kroglice, dodamo še kosmiče ostre paprike ali čilija. Tudi smetani lahko dodamo čili ali kurkumo, tako da bo omaka rahlo rumene barve.
