S 1. septembrom bo na Poljskem začela veljati nova uredba o šolski prehrani, ki javnim šolam in vrtcem nalaga, da morajo učencem najmanj enkrat tedensko ponuditi obrok, pripravljen izključno iz rastlinskih sestavin. Takšni obroki bodo temeljili predvsem na stročnicah, kot so fižol, leča in čičerika, dopolnjevali pa jih bodo zelenjava, polnovredna žita in druga rastlinska živila.
Gre za del obsežnejše prenove smernic za prehrano otrok, ki jih je pripravilo poljsko ministrstvo za zdravje. Namen sprememb je izboljšati kakovost prehrane v vzgojno-izobraževalnih ustanovah ter otroke spodbuditi k bolj raznoliki prehrani.
Več zelenjave, manj mesa
Nova pravila ne pomenijo ukinitve mesnih jedi. Sveže meso bo sicer še vedno del jedilnikov, vendar največ dvakrat tedensko, ribe pa bodo morale biti na voljo najmanj enkrat tedensko. Na dneve, ko bodo šole stregle mesne ali ribje jedi, bodo morale zagotoviti tudi enakovredno rastlinsko alternativo.
Poleg tega bodo morale biti zelenjava ali sadje vključeni v vsak obrok, večji poudarek pa bo na sezonskih in lokalno pridelanih živilih. Omejena bo tudi ponudba ocvrtih jedi, juhe pa bodo dvakrat tedensko pripravljene na zelenjavni osnovi.
Cilj je bolj zdrava in trajnostna prehrana
Po navedbah poljskega ministrstva za zdravje spremembe temeljijo na sodobnih prehranskih priporočilih, ki spodbujajo večji delež rastlinskih živil, hkrati pa ne izključujejo mesa, rib, mlečnih izdelkov ali jajc. Cilj reforme je izboljšati prehranske navade otrok, zmanjšati količino zavržene hrane ter prispevati k bolj trajnostnemu prehranskemu sistemu.
Nova uredba bo zajela približno 6,8 milijona otrok v skoraj 36.000 javnih šolah in vrtcih po vsej Poljski.
Deljena mnenja javnosti
Spremembe so sprožile tudi razpravo v javnosti. Podporniki poudarjajo, da gre za sodoben pristop k šolski prehrani, ki otrokom ponuja več raznolikosti in kakovostnih rastlinskih jedi. Kritiki pa opozarjajo, da država s takšnimi ukrepi posega v prehranske navade družin.
Ne glede na različna stališča ostaja dejstvo, da Poljska s temi spremembami sledi trendu številnih evropskih držav, ki v javnih ustanovah postopoma povečujejo delež rastlinskih obrokov in spodbujajo bolj uravnoteženo prehrano otrok.
