Ste si zjutraj privoščili skledo najljubših kosmičev ali kos svežega kruha, prepričani, da ste za svoje telo naredili nekaj dobrega? Zadnje novice iz sveta prehrane bi vam lahko pokvarile apetit. Po vsej Evropi so namreč v povsem vsakdanjih žitnih izdelkih, ki jih najdemo v skoraj vsaki kuhinji, odkrili skrb vzbujajoče ravni strupenih snovi.
Nova obsežna raziskava je pod drobnogled vzela živila, kot so kruh, testenine in kosmiči za zajtrk. Rezultati so šokirali strokovnjake in potrošnike, saj so analize pokazale visoke vsebnosti tako imenovanih "večnih kemikalij". Gre za snovi, ki se v okolju ne razgradijo zlahka, zdaj pa so si očitno utrle pot tudi na naše krožnike.
Nevidna grožnja zdravju
Mreža za delovanje proti pesticidom Evrope (PAN) je v svoji raziskavi ugotovila, da so povprečne koncentracije trifluoroocetne kisline (TFA) v testiranih živilih izjemno visoke. V nekaterih primerih so bile te vrednosti celo stokrat višje od tistih, ki jih najdemo v pitni vodi, poroča britanski The Guardian. TFA nastane kot stranski produkt razpada pesticidov, ki vsebujejo PFAS – skupino kemikalij, ki se v industriji uporabljajo že desetletja.
Te snovi so dobile vzdevek "večne kemikalije" prav zato, ker so izjemno obstojne. Ko enkrat pridejo v prst ali vodo, tam ostanejo stoletja. Še bolj zaskrbljujoč pa je njihov vpliv na človeško telo. Trifluoroocetna kislina je klasificirana kot reprotoksična snov, kar pomeni, da lahko negativno vpliva na plodnost, razvoj zarodka in reproduktivne funkcije. Poleg tega jo strokovnjaki povezujejo s težavami ščitnice, jeter in oslabljenim imunskim sistemom. Kljub tem tveganjem pristojni organi trenutno še ne izvajajo sistematičnega nadzora nad temi snovmi v naši hrani.
Od baget do medenjakov
V okviru prve tovrstne študije na ravni Evropske unije so strokovnjaki analizirali 65 običajnih žitnih izdelkov, kupljenih v 16 različnih državah. Rezultati niso obetavni: TFA je bila prisotna v kar 81,5 odstotka vseh vzorcev. Izkazalo se je, da so izdelki iz pšenice precej bolj onesnaženi kot tisti iz drugih vrst žit.
Najvišje ravni teh nevarnih snovi so zabeležili v žitnih kosmičih iz Irske, sledijo pa jim polnozrnat kruh iz Belgije in Nemčije ter znamenite francoske bagete. Kemikalije niso izbirčne – našli so jih v širokem spektru izdelkov, od špagetov in rogljičkov do priljubljenih sladkarij, kot so medenjaki. Aktivisti in zdravstveni delavci zdaj pozivajo vlade k takojšnjemu ukrepanju. Zahtevajo strožje varnostne omejitve in popolno prepoved uporabe pesticidov PFAS, saj je to edini način, da se prepreči nadaljnja kontaminacija prehranjevalne verige in zaščiti zdravje potrošnikov, zlasti otrok.
