V kuhinji Splošne bolnišnice Zadar v zadnjih tednih vladajo izredne razmere, ki so resno ogrozile zdravje zaposlenih. Zaradi okvare glavne naprave za pomivanje posode morajo delavci in delavke ogromne količine bolnišničnega posodja pomivati ročno. To je povzročilo ne le izjemno fizično izčrpanost, temveč tudi konkretne poškodbe pri delu. Zaposleni opozarjajo, da se je ena delavka zastrupila z dezinfekcijskim sredstvom, druga pa si je poškodovala oko, ko ji je vanj brizgnila kemikalija.
Situacija je kritična, saj majhno število zaposlenih vsak dan ročno pomije posodo za več kot tisoč obrokov, kolikor jih dnevno pripravijo za paciente in osebje.
Pomivalni stroj star med 25 in 30 let
Centralna kuhinja zadarske bolnišnice, ki so jo zgradili leta 2009, sicer deluje po strogih HACCP standardih, vendar trenutni pogoji dela močno odstopajo od predpisanih norm. Glavni problem predstavlja okvara velike pomivalnega stroja, ki se uporablja za posodo z oddelkov. Zaposleni pojasnjujejo, da se je stroj pokvaril v začetku februarja, vendar je bil že dolgo v slabem stanju. Naprava je stara med 25 in 30 let ter je bila že večkrat popravljena, serviserji pa so menda že dlje časa opozarjali, da bo kmalu povsem odpovedala.
Zaradi okvare morajo delavci ročno oprati gore posode po zajtrku, kosilu in večerji. Najhuje je po kosilu, ko se vrnejo polni pladnji krožnikov in pribora. Zaposleni poudarjajo, da delajo preko svojih zmožnosti. Čeprav bi moralo v izmeni delati osem do deset ljudi, jih je pogosto prisotnih le pet. V takšnih razmerah se zgodi, da zvečer ostane tudi po deset vozičkov umazane posode.
Poleg fizičnega napora delavci opozarjajo na higiensko tveganje. Pri ročnem pomivanju težko zagotovijo vse faze procesa, kot so ustrezno izpiranje, dezinfekcija in sušenje z vročim zrakom, saj posodo brišejo s krpami, kar ni v skladu z optimalnimi sanitarnimi standardi.
