Španija ni po naključju ena največjih turističnih velesil na svetu. Država, ki vsako leto gosti na desetine milijonov obiskovalcev, se zaveda, da zgolj sonce in morje nista dovolj. Čeprav podirajo rekorde v obiskanosti, se nenehno trudijo ohranjati svojo pristnost, ki jo v zadnjih letih ogroža tako imenovani prekomerni turizem in z njim povezana globalizacija ponudbe. V velikih mestih, kot je Barcelona, namreč tradicionalne gostilne vse pogosteje izpodrivajo verige s hitro prehrano, picerije in suši restavracije, kar vodi v izgubo kulinarične identitete.
Katalonske oblasti so se odločile temu narediti konec na izjemno domislen in simpatičen način. Namesto dragih oglaševalskih kampanj so v ospredje potisnile tiste, ki o hrani vedo največ: babice. Projekt, poimenovan "Gastrosàvies", je pod okriljem tamkajšnjega ministrstva za kmetijstvo zbral okoli sto babic, ki so postale prave zvezde promocije tradicionalne kuhinje.
Ko zadiši iz babičine kuhinje
Cilj projekta je jasen: ohraniti jedi, ki so zaradi hitrega življenjskega tempa in poplave industrijsko pripravljene hrane na robu pozabe. Katalonci so ugotovili, da mlajše generacije vse redkeje kuhajo jedi, kot so krompir s fižolom, katalonski golaž, raca z repo ali svinjski kotleti s kostanjem. Prav tako izginjajo tradicionalne sladice, ki zahtevajo čas in potrpežljivost.
V okviru projekta so zato organizirali etnografske delavnice in zbrali več kot tristo receptov, po katerih so kuhale prejšnje generacije. A bistvo ni le v zapisanih sestavinah. Španci so pokazali izjemno marketinško spretnost s tem, da so pred kamere postavili resnične ženske z življenjskimi izkušnjami. Prvi videoposnetki, v katerih te gospe suvereno vihtijo kuhalnice, se že širijo po družbenih omrežjih in žanjejo navdušenje.
Videoposnetki niso zgolj suhoparna navodila za pripravo hrane. Vsak prispevek nosi osebno noto, saj babice ob kuhanju delijo svoje spomine, anekdote in zgodbe, povezane z določeno jedjo. S tem hrani dodajo čustveno vrednost in zgodovinski kontekst, česar ne more ponuditi noben hamburger v restavraciji s hitro prehrano.
