Ste v zadnjih dneh med nakupovanjem osnovnih živil opazili, da se je končni znesek na računu znova nekoliko povišal, čeprav v košarico niste dali ničesar posebnega? Jajca so eno najpogosteje kupljenih živil v vsakodnevni prehrani in nepogrešljiva sestavina skoraj vsakega zajtrka ali peke. Vendar pa so potrošniki v zadnjem času priča nenavadnemu pojavu, ki ga na prvi pogled težko razumejo. Medtem ko so cene večine jajc ostale stabilne, se je ena specifična kategorija jajc skoraj čez noč drastično podražila, kar sproža vprašanja tako med kupci kot tudi med samimi trgovci.
Gre za tiho spremembo, ki jo marsikdo spregleda, če ne bere drobnega tiska na embalaži. Cene jajc iz razreda S so namreč v decembru v primerjavi z novembrom poskočile za približno 14 odstotkov, če pa pogledamo primerjavo s preteklim letom, je skok kar 28-odstoten. Zanimivo pri tem je, da so cene ostalih, bolj standardnih razredov, M, L in XL, ostale praktično nespremenjene.
Skrita logika trgovcev in uvoza
Da bi razumeli, zakaj so se podražila ravno najmanjša jajca, moramo pogledati v zakulisje proizvodnje. Jajca razreda S predstavljajo najmanjši delež celotne proizvodnje. Kokoši ne morejo leči jajc po naročilu, zato se proizvodnje tega specifičnega razreda ne da plansko povečati čez noč, za razliko od razredov M in L, ki predstavljajo tržni standard. Zaradi tega je ponudba teh jajc bistveno bolj občutljiva na kakršne koli motnje, saj se vsak manjši padec proizvodnje ali nenaden skok povpraševanja bliskovito odrazi na ceni.
Poleg tega igrajo pomembno vlogo tudi uvozna jajca, ki pogosto delujejo kot stabilizator cen na domačem trgu. Težava je v tem, da se uvoz večinoma nanaša na standardne velikosti M in L. Razred S je v uvozu bistveno slabše zastopan, kar pomeni, da domači trg nima na voljo cenejše alternative, ki bi zadržala ceno na nižji ravni. Tako domača veleprodajna cena za ta razred lažje raste brez pritiska tuje konkurence.
Kaj to pomeni za vašo denarnico?
Rast stroškov krme, energije, dela in transporta seveda prizadene vse proizvajalce, vendar se ti stroški ne prelijejo enako na vse kategorije izdelkov. Pri razredih M in L, ki so najbolj zastopani in pod večjim nadzorom velikih trgovskih verig, proizvajalci in trgovci pogosto amortizirajo rast stroškov, da bi zadržali stabilne cene in ne odgnali kupcev. Ti razredi so ključni potrošniški izdelki, pogosto vključeni v akcije in dolgoročne pogodbe.
Povsem druga zgodba pa je pri manjših in tržno bolj fleksibilnih kategorijah, kot je razred S. Ker je tu manjša konkurenca in manjši volumen prodaje, se rast stroškov hitreje vgradi v končno ceno. Podražitev tako ni rezultat ene same odločitve, temveč posledica omejene ponudbe in manjšega vpliva uvoza. Za potrošnike je zato ključno, da so v trgovini pozorni. Naslednjič, ko boste segli po škatli jajc, preverite oznako velikosti. Morda se vam zdi, da kupujete cenejši izdelek, a ko preračunate ceno na kilogram ali na dejansko uporabno vrednost, vas lahko tista "majhna" jajca stanejo precej več, kot ste pričakovali.
