Britanski kuharski zvezdnik Jamie Oliver pogosto rešuje zagate mnogih družin, saj redno deli hitre in enostavne recepte. Ti pridejo še kako prav v tistih dneh, ko nam primanjkuje časa za dolgotrajno kuhanje.
Tokrat predstavlja odlično rešitev, ki ne obremeni družinskega proračuna. Gre za testenine s piščancem, ki so polne okusa in izjemno preproste za pripravo. Glavna prednost te jedi leži v tem, da jo naravnost obožujejo vse generacije, še posebej pa krožnike hitro izpraznijo najmlajši člani družine.
Priprava jedi je preprosta
V veliki ponvi na močnem ognju najprej segrejte dve žlici oljčnega olja. Dodajte piščančja bedra in jih dobro popecite z vseh strani, da dobijo lepo zlatorjavo barvo. Ko meso doseže pravo barvo, ga vzemite iz ponve in odložite na krožnik. V isti ponvi nato prepražite nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Zelenjavo pražite približno pet minut, da se nekoliko zmehča.
Nato v ponev vrnite piščanca in dodajte dve žlici rdečega vinskega kisa. Počakajte nekaj trenutkov, da alkohol izhlapi. Z rokami zmečkajte pelate, jih dodajte v posodo in prilijte še malo vode. Jed naj najprej zavre, nato pa zmanjšajte ogenj. Ponev pokrijte in vse skupaj kuhajte približno eno uro. Vmes jed večkrat premešajte in preverite, ali meso že odstopa od kosti.
Medtem ko se omaka kuha, v osoljeni vreli vodi skuhajte testenine in jih odcedite. Ko je meso kuhano, ga ločite od kosti, odstranite kožo in meso z vilicami natrgajte na manjše kose. Natrgano meso vrnite v omako in po potrebi dodajte sol ter poper. V omako nato vmešajte še testenine in naribajte večino sira halloumi. Vse skupaj dobro premešajte. Preden jed postrežete, jo pokapajte z malo oljčnega olja in po vrhu naribajte preostanek sira.
