Trend povečanega vnosa beljakovin je v svetu fitnesa in zdravega življenjskega sloga še vedno v strmem porastu, vendar registrirani dietetiki opozarjajo na pogosto napako. Mnogi ljudje, ki želijo izgubiti odvečne kilograme ali zgolj vzdrževati telesno težo, se namreč še vedno bojijo vmesnih obrokov oziroma prigrizkov. Dojemajo jih kot nekaj negativnega, kar je treba za vsako ceno črtati z jedilnika. Vendar strokovnjaki poudarjajo, da takšno razmišljanje ni pravilno, če znamo izbrati hranljiva živila, ki nam zagotovijo stabilno energijo.
Visokoproteinski prigrizki, kot so trdo kuhana jajca in sveži sir, so odličen primer pametne izbire. Vmesni obroki imajo namreč ključno vlogo v vsakodnevni prehrani, saj zapolnijo časovno vrzel med glavnimi obroki. S tem preprečijo padec energije, nenadna nihanja razpoloženja in tisto najhujše, volčjo lakoto, ki kasneje vodi v prenajedanje. Če so prigrizki skrbno izbrani, lahko celo pospešijo metabolizem in stabilizirajo raven sladkorja v krvi. To še posebej velja za beljakovinske bombe, saj se te prebavljajo počasneje in dlje časa ohranjajo občutek sitosti.
Skrivnost je v pravem odmerku beljakovin
Najpogosteje posežemo po prigrizku preprosto zato, ker smo lačni. Izbira beljakovinske opcije pomaga, da zdržimo do naslednjega glavnega obroka brez nepotrebnega brskanja po hladilniku. Vendar pa vsi proteinski prigrizki niso ustvarjeni enako. Majhne, a pomembne razlike v sestavi lahko imajo velik vpliv na vaše zdravstvene cilje. Strokovnjaki svetujejo, da ciljate na vsaj 15 gramov beljakovin na prigrizek, saj je to količina, ki lahko podpre metabolizem in zagotovi pričakovano sitost. Seveda pa so potrebe odvisne od posameznika, nekdo, ki trenira za maraton, bo potreboval več kot nekdo, ki večino dneva presedi v pisarni.
Eno veliko trdo kuhano jajce vsebuje približno šest gramov beljakovin. Jajca so znana po tem, da zagotavljajo visokokakovostne beljakovine z vsemi esencialnimi aminokislinami, kar je ključno za vzdrževanje in regeneracijo mišic. Njihova velika prednost je praktičnost: so preprost in kakovosten vir, ki ga imate lahko vedno pri roki v hladilniku. Poleg tega vsebujejo pomembna hranila, kot so železo, cink ter vitamina A in E. Vendar pa dietetiki opozarjajo, da vsakodnevno pretiravanje z jajci ni priporočljivo zaradi vsebnosti nasičenih maščob, zato jih je smiselno kombinirati z vlakninami, kot so zelenjava ali polnozrnata žita.
Jajce ali sir?
Na drugi strani imamo sveži sir. Pol skodelice svežega sira (približno 100 gramov) vsebuje med 11 in 12 gramov beljakovin, kar pomeni, da v eni porciji dobite skoraj dvakrat več beljakovin kot z enim jajcem. Količina beljakovin v pol skodelice sira ustreza količini iz dveh kuhanih jajc. Sveži sir je izjemno vsestranski, saj ga lahko uživamo v sladki verziji s sadjem ali pa ga uporabimo za obogatitev smutijev in palačink. Poleg beljakovin je odličen vir kalcija in fosfora, ki sta pomembna za zdravje kosti.
Vendar ima tudi sir svoje pomanjkljivosti, pogosto vsebuje več natrija, kar je lahko težava za ljudi z visokim krvnim tlakom. Katero živilo je torej boljše? Če primerjamo dve celi jajci in pol skodelice pustega svežega sira, je količina beljakovin zelo podobna (okoli 12 gramov). Sir sicer zmaga pri vsebnosti beljakovin na manjšo količino in vsebnosti kalcija, jajca pa nudijo več drugih mikrohranil in so bolj praktična za prenašanje. Strokovnjaki zaključujejo, da sta obe možnosti odlični in da je najboljša strategija njuno izmenjevanje.
