Barbara Bradač
Na Osrednji tržnici v Mariboru te dni diši po sveže ocvrtem testu. Na stojnicah lahko kupci izbirajo sezonsko zelenjavo in sadje, v mlečno-mesnem paviljonu pa hitro hitro zmanjkuje krofov. Tradicionalni Strnadovi krofi gredo za med.
Majhno družinsko podjetje Pekarna Strnad že od leta 1991 prisega na staro recepturo in skrbno izbrane sestavine. "Pravi domači okus – brez industrijskega okusa," poudarjajo. Njihova ponudba obsega razne vrste kruha, pekovsko pecivo, testenine, slaščice, potice, kekse, krofe in torte za vse priložnosti.
Cene krofov na mariborski tržnici so naslednje: navadni z marelično marmelado 0,89 evra, čokoladni 1,39 evra, berlinski krof: 2,99 evra. "Hitro jih prodamo, ker pridejo kupci in jih vzamejo po deset," pove prodajalka Vesna Čelan za Večer. "Klasični, polnjeni z marelično marmelado, gredo najbolj v slast Mariborčanom in Mariborčankam."
A prav poseben sloves ima berlinski krof. "Berlinski je kraljica," doda sogovornica. To je bogatejša različica priljubljene sladice – krofu dodajo svežo stepeno smetano, vaniljevo kremo in sveže jagode. Cena je skoraj trikrat višja od klasičnega, a zanimanja ne manjka.
Posebnost izdelkov Pekarne Strnad iz Oplotnice je, da ne vsebujejo aditivov. Večino še vedno izdelujejo ročno. Koruzni kruh denimo pripravljajo na tradicionalen način – koruzno moko pri pripravi testa poparijo. Surovine zagotavljajo od slovenskih dobaviteljev najvišje kakovosti. Ob valentinovem vitrine napolnijo posebne sladice za ta praznik. Srčki, čokoladne tortice in praznično okrašeni krofi dopolnjujejo stalno ponudbo.
