Barbara Bradač
Pomlad je na osrednjo tržnico že prinesla enega najbolj značilnih sezonskih okusov - čemaž. Pri kmetiji Ribič iz Grušove ga prodajajo ob petkih in nedeljah, kupci pa za šopek odštejejo 1,5 evra. Kot pravi Albin Ribič, ga v njihovih krajih raste v izobilju, zato ga v sezoni ne zmanjka. Ribič čemaž nabira ob potoku in na bolj vlažnih območjih. Prav tam so razmere zanj najbolj ugodne. Najraje si ga pripravi v solati. "V solato ga narežeš in ne rabiš česna dodati," pravi.
Mnogi se po čemaž odpravijo tudi sami v naravo, a Ribič opozarja, da je pri tem potrebna velika previdnost. Njegovi listi so namreč podobni nekaterim strupenim rastlinam. "Moraš znati razlikovati, da ni šmarnica ali podlesek. Šmarnica je resda bolj pozna, podlesek pa raste ob gozdu, zato naj bodo ljudje pozorni, če čemaž nabirajo sami," opozarja. Sam pri tem ne tvega: "Če nisem stoodstoten, ne nabirava." Na mariborsko tržnico prihaja že petnajst let, čemaž pa pozna precej dlje, saj raste le kakšnih sto metrov od njihove domačije. Delo na kmetiji je pri njih družinska zgodba, čeprav, kot pravi v smehu, večino čemaža nabere žena Lojzka. "Večinoma je žena sklonjena, jaz ga pa doma otrebim, očistim in operem."
Z delom na zemlji je povezan vse življenje, zato mu tudi po upokojitvi ni bilo težko ostati dejaven. "Ko sem šel v penzijo, sem začel hoditi na trg z zelenjavo, s fižolom ... Malo moraš migati, ves čas. Mi smo se rodili na zemlji, na kmetiji, to imamo v genih."
Ribičevi niso med prodajalci znani le po čemažu. Albin Ribič je lani na Festivalu paradižnika pridelal zmagovalni najtežji paradižnik, ki je tehtal kar 1,27 kilograma.
