Barbara Bradač
Na osrednji tržnici na Vodnikovem trgu se tudi v hladnejših dneh najde kotiček, kjer zadiši po toplem kosilu. Na jedilniku so boršč, golaževa juha iz teletine ali piščanca, občasno tudi druge enolončnice. Cena porcije je šest evrov, za upokojence pet evrov. V ceno je vključen tudi svež kruh, po želji še kisla smetana. Hrano je mogoče dobiti v posodici za domov, vse več obiskovalcev pa prinese kar svoje lončke.
Boršč velja za eno najbolj prepoznavnih ruskih jedi, zato ni presenetljivo, da ga pripravlja Svetlana Lel, ki prihaja z juga Rusije. Vsaka ruska gospodinja ga skuha nekoliko po svoje, njen pa je očitno všeč tudi obiskovalcem tržnice, saj velikokrat domov odide s praznimi lonci. Osnova boršča je rdeča pesa, okus pa dopolnjujejo dolgo kuhane sestavine, značilne za to nasitno juho. Svetlana Lel je bila prej s stojnico postavljena ob obzidju, danes pa jo najdemo na lokaciji znotraj tržnice, pod streho, kjer je prostor prijaznejši tako za prodajalce kot obiskovalce. "Boljše je. Ko dežuje, ljudje vseeno pridejo, tukaj lahko v miru pojedo, saj so tudi visoke mize, ali pa vzamejo hrano s sabo," pove sogovornica. Posebej jo razveseljujejo tudi obiskovalci iz Avstrije, ki se radi ustavijo pri njeni stojnici.
Ob enolončnicah ponuja še flancate in langaše ter doma pripravljen kimči. Gre za fermentirano zelenjavo z veliko začimbami, ki ima po besedah prodajalke pozitiven vpliv na zdravje. Ima pa zelo specifičen okus - slano, pekoče in kislo hkrati - in se ga je treba navaditi. Na tržnici boste Svetlano našli ob petkih in sobotah.
