Barbara Bradač
Na osrednji tržnici na Vodnikovem trgu je že pestra ponudba jesenskih buč, med njimi maslene buče butternut in manjše okrogle jedilne buče, rumene grčaste/crookneck buče, progaste poletne buče in špagetne - pa še kakšne se najdejo. Cene so okrog dva evra za kilogram.
Buče so med najbolj vsestranskimi jesenskimi pridelki. Hokaido buča je denimo priporočena tudi zato, ker je pri pripravi praviloma ni treba lupiti, maslena buča pa ima nežno, nekoliko sladkasto meso in je odlična za juhe, pireje in pečenje. Za preprosto kremno bučno juho potrebujete približno kilogram buče, ki jo očistimo, odstranimo semena in narežemo na kocke. Na malo olja prepražimo sesekljano čebulo, dodamo bučo in po želji manjši krompir, zalijemo z vodo ali zelenjavno jušno osnovo ter kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča. Nato vse gladko pretlačimo, solimo, popramo in dodamo ščepec muškatnega oreščka. Na krožniku lahko juho dopolnimo z nekaj kapljicami bučnega olja in praženimi bučnimi semeni. Kdor želi bolj kremast okus, lahko na koncu doda še žlico kisle ali sladke smetane.
Da so buče mnogo več kot zgolj jesenska dekoracija, bodo obiskovalci lahko spoznali tudi ta petek, ko bo ob 9. uri na tržnici prvi Dan buč. Mogoče bo pokušati jedi ter lokalno in sezonsko pridelano zelenjavo. Posebna zanimivost bo razstavljena buča velikanka. Obiskovalci bodo lahko ugibali njeno težo, tistega, ki se ji bo s svojo oceno najbolj približal, pa čaka nagrada.
