Črni koren je treba previdno izkopavati, saj se koreni hitro prelomijo. Če tla na vrtu ne zamrznejo pregloboko, lahko črni koren prekrijemo s slamo in listjem ter ga sproti izkopavamo svežega.
Rdečo peso lahko pridelujete na vrtu, odlično pa bo uspevala tudi na visoki gredi ali v posodi. Njenega korena pri jesenskem spravilu ne smemo raniti, sicer ji lahko izteče dragoceni sok. Zimsko zalogo spravimo v mivko ali vlažen pesek, da koreni ohranijo svežino.
Pastinak v papir ali mivko
Podzemna koleraba
Gomoljna zelena
Črni koren prezimi v zemlji
Scorzonera hispanica
