Tina Recek
Kuhinja je že od nekdaj središče doma in danes ni prav nič drugače. Zdi se, da je postala še bolj pomembna, kot je bila pred recimo 20 ali 30 leti. Tako danes v njej kuhamo in obenem kramljamo v družbi svojih bližnjih in prijateljev. "Sodobna kuhinja je res prevzela vlogo osrednjega prostora in je ponavadi združena z jedilnico in dnevno sobo v en prostor," razmišlja arhitektka Mojca Berhtold. "K temu je veliko pripomogel sodoben način življenja, ko prosti čas preživljamo skupaj in k pripravi jedi povabimo celo družino ali prijatelje."
Funkcionalnost dosežemo s skrbnim načrtovanjem
Malo za res, malo za šalo, ali so k temu pripomogle številne televizijske kuharske oddaje?
"Zagotovo so marsikomu navdih. Pa še zdrav način življenja spodbujajo, ki zahteva poglobljeno pripravo jedi."
In kakšna je potemtakem sodobna kuhinja? "Sodobna kuhinja je v prvi vrsti optimalno prilagojena prostoru in uporabnikom, funkcionalna in enostavna za uporabo in čiščenje ter ne nazadnje tudi lepa oziroma topla, saj sta priprava in uživanje hrane danes družabni opravili."
Kuhinja z ročaji ali brez njih
Ali bomo izbrali brezročajno ali ročajno kuhinjo, je stvar okusa in stila kuhinje. A zagotovo k čistim linijam v kuhinji sodijo brezročajni elementi. Odlikujejo jih mehanizmi, ki omogočajo, da se kuhinjske omare ali predali enostavno odprejo zgolj s pritiskom. Bolj razširjene pa so še vedno ročajne kuhinje. Pri tem imamo na voljo pestro izbiro njihovih dizajnov. Ne bo pa odveč dodati, da ročaje je od časa do časa priporočljivo sneti in temeljito očistiti.
Oblika kuhinje naj se prilagaja prostoru
Je sodobna kuhinja obvezna z otokom? Ali je lahko v liniji L ali zgolj v eni liniji?
"Najbolj pomembno je, da se oblika kuhinje prilagaja prostoru in njegovim danostim, torej da je skladna s prostorom, pa naj bo ta velik ali majhen. Prednost večjega prostora oz. večje kuhinje je ta, da nam ponuja več oblikovnih možnosti, več prostora za delo in shranjevanje oziroma več udobja."
Ker sta danes tudi v ospredju čistoča in minimalizem, kakšna oprema jo odlikuje?
"Čiste linije, velike enovite in gladke površine, enostavne za vzdrževanje."
Materiali naj bodo odporni
Katere materiale srečamo v kuhinji?
"Največjo pozornost namenjamo najbolj obremenjenemu delu kuhinje, torej delovni površini. Izbiramo med kvalitetnimi in visoko odpornimi materiali, ki niso občutljivi za mehanske poškodbe, vlago, maščobo niti jim ne škodi visoka temperatura vroče posode, ki jo odložimo nanjo."
Je les še vedno prevladujoč material ali ga s čim kombiniramo?
"Les se še vedno veliko uporablja, velikokrat zato, da v prostor vnese toplino in ga naredi bolj domačega. Ali pa se uporablja preprosto iz ljubezni do naravnih materialov."
Temna barva le za večje prostore
Ali danes v kuhinji še prevladuje keramika na steni ali jo je že izpodrinilo steklo?
"Se mi zdi, da je ravno obratno. S porastom keramike manjših formatov in zanimivih oblik ter vzorcev se keramika vrača na stene in ona izpodriva steklo."
Pri roki, a vseeno skriti pred očmi
Ker poudarjamo zdravo prehranjevanje, zdrav slog življenja in tudi pomen druženja, je treba nakupljena živila spraviti v hladilnik in omare. Kakšni trendi so na tem področju?
"V sodobnih kuhinjah se za shrambo živil vedno bolj pojavljajo visoke izvlečne omare."
Na opremljanje verjetno vpliva tudi višina stanovalcev. Koliko visoki naj bodo pulti?
"Višino delovne površine in s tem kuhinje prilagajamo višini uporabnika oz. tistega, ki največkrat kuha, giblje pa naj se nekje med 85 in 100 centimetri. Enako velja za višino zgornjih omaric ali polic. Postavljene naj bodo 50 do 60 centimetrov od višine pulta."
Danes nameščamo večje nape, pečico v višini oči, izvlečne predale ... Ali se je še kaj spremenilo tekom let?
"Poleg vsega naštetega so trend tudi delovne površine, ki jih lahko skrijemo oziroma zapremo kot omaro. Tam imamo shranjene male gospodinjske aparate, kot so kavni avtomat, opekač kruha in druge, da so pri roki, a vseeno skriti očem obiskovalcev."
Dom naj raste s stanovalci
Širše gledano, ima danes osrednji prostor izhod na teraso. Je to postalo tudi nekakšna nuja pri novogradnjah ali prenovah?
"Terasa oziroma vrt je zame zaželen podaljšek notranjega bivalnega prostora, saj preplet interierja in eksterierja daje dodano vrednost obema. Ampak žal nimamo vedno te možnosti."
Ali smo pri opremljanju kuhinj pozorni tudi na naša leta, če smo prej omenili višino? Ali za mlade kako drugače opremimo kuhinjo kot za starejše ljudi?
"Pri starejših so včasih prioritete drugačne kot pri mlajših, recimo da je več poudarka na funkcionalnosti. Sicer pa je moje vodilo, da naj dom raste z naročnikom, torej sem mu mora venomer prilagajati. Če je osnovni tloris stanovanja oz. kuhinje dobro in funkcionalno zasnovan, ni potrebno velikih sprememb, morda le kakšna prilagoditev ali osvežitev."
A lahko orišete kakšno prilagoditev za starejše?
"V kuhinji recimo viseče elemente pomaknemo nižje ali jih sploh odstranimo, ker so starejšim vedno težje dostopni. Prav tako pečico pomaknemo višje, da se ni treba sklanjati. Nadomestimo omarice s predali in kakšen nehvaležen material zamenjamo s takšnim, ki se lažje ali hitreje očisti."
Kam, menite, bodo šli trendi pri kuhinjah?
"Vedno več je odprtih prostorov. Ali drugače povedano, vedno manj je sten med prostori, prostori se povezujejo v en večji prostor, namenjen raznim dejavnostim. Tak trend bo tudi v prihodnje. Poleg tega je že in bo vedno več pohištva narejenega po meri človeka. Nedvomno pa nam prihodnost prinaša tudi trajnostno razmišljanje in reciklažo. Zakladnica surovin na zemlji je omejena, zato bomo morali vedno bolj varčevati z njimi oziroma reciklirati, kar postaja trend tudi pri notranji opremi."
