Zora Štok
40 dag moke
1/2 žličke soli
2 zravnani žlički pecilnega praška
3 jušne žlice limončela
1 žlička vaniljevega ekstrakta
20 dag sladkorja
naribana lupina ene večje limone
0,5 dl rastlinskega olja
2 jajci
2 dl polnomastne kisle smetane
- za glazuro:
20 dag sladkorja v prahu
2 do 3 žlice limončela ali vodke z okusom limone
V skledo skupaj z moko presejemo sol in pecilni prašek. V drugi posodi zmešamo olje, jajci, kislo smetano, limonino lupinico, ekstrakt vanilje, limončelo in sladkor. Mešanico potem vmešamo v moko, da dobimo voljno, gladko testo. Pazimo, da testa ne gnetemo oziroma mešamo predolgo, v tem primeru bo kolač gumast oziroma trd namesto mehak in puhast. Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Podolgovat model za kruh ali okrogel model za šarkelj premažemo z maslom in posipamo z moko. Z roko večkrat udarimo po obodu, da odstranimo odvečno moko. Model napolnimo s testom in ga po vrhu poravnamo. Pečemo ga 40 do 45 minut. Ali je pečen, preverimo z leseno paličico - če je na njej sled testa, kolač pečemo še nekaj minut, če je paličica suha, ko jo izvlečemo, je kolač pečen. Ohladimo na kuhinjski rešetki.
Glazuro pripravimo tako, da sladkor v prahu presejemo, potem pa postopoma dodajamo tekočino in nenehno mešamo, dokler ne dobimo gosto tekočega obliva. Počasi ga prelivamo po še nekoliko mlačnem kolaču, potem počakamo, da se glazur strdi. Kolač razrežemo in postrežemo.
