Zora Štok
Potrebujemo:
2 srednje veliki čebuli
60 dag mlete govedine
12 dag vložene rdeče pese
2 jušni žlici kaper
2 jušni žlici masla
3 jušne žlice soka rdeče pese
1 dl kisle smetane
sol, poper
1 jajce
maščoba za pečenje
Vloženo peso odcedimo in splahnemo z vodo ter drobno narežemo, enako storimo s kaprami. Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na vročem maslu. Meso damo v skledo in ga skupaj s prepraženo čebulo, kaprami, narezano peso, pesinim sokom, smetano, jajcem ter soljo in poprom zgnetemo v gladko zmes. Meso naj pol ure počiva, da se okusi prepojijo. Potem iz mase oblikujemo okrogle polpete s premerom okoli 6 cm in debele 1 cm. V ponvi segrejemo maščobo in na srednji vročini polpete pečemo tri do štiri minute na vsaki strani. Zunaj naj bodo hrustljavo zapečeni, znotraj pa lahko ostanejo še malo rdečkasti. Ponudimo jih z različno vloženo zelenjavo ali s svežo sezonsko solato.
