Krompirjeva tortilja
Porebujemo:
- tri srednje velike krompirje
- 1 čebula
- 5 strokov česna
- 5 jajc
- 2 dl olivnega olja
- po ena rdeča in zelena paprika
- sesekljan peteršilj
Krompir olupimo, narežemo na četrtine in te potem na tanke koščke. Čebulo narežemo na tanke polmesece, česen drobno sesekljamo, papriko narežemo na trakove. Olje razgrejemo in damo v posodo krompir. Pečemo ga nekaj minut, potem dodamo čebulo in pečemo nekaj minut. Nazadnje dodamo še česen in papriko, solimo in popramo. Jajca stepemo z malo soli in popra, dodamo peteršilj in zlijemo čez krompir.
Na zmernem ognju pustimo, da se tortilja zapeče s spodnje strani. Potem posodo pokrijemo z dovolj velikim pladnjem, da lahko omleto zvrnemo nanj in jo z nezapečeno stranjo navzdol znova damo v ponev in zapečemo še s spodnje strani.
Postrežemo narezano na kocke ali trikotnike, toplo ali hladno.
