Navadna melisa (Melissa officinalis L.) je ustnatica, domača imena zanjo so aselnica, črniva, medeni list, srčna zel, srčno zelje. Je do 60 centimetrov visoka trajnica. navadno je močno razvejena. Jajčasti, kratkopecljati listi so nasprotno nameščeni in imajo nazobčan rob. Belkasto rumeni ali beli ustnati cvetovi so v navideznih vretencih v zalistjih zgornjih listov. Cvete od junija do septembra. Vsa rastlina diši po limonah in ima nekoliko grenek okus. Melisa je doma v južni Evropi, danes jo v zmerno toplem pasu gojimo po vrtovih, ponekod raste tudi podivjano.
ČAJ
3 čajne žličke narezanih melisnih listov prelijemo s skodelico vrele vode in pustimo stati 10 minut. Čaj pijemo trikrat na dan sveže pripravljen.
KOPEL
50 g melisnih listov prelijemo z 1 litrom vode, zavremo in po 10 minutah odcedimo. Tekočino prilijemo vodi za kopanje.
MELISNI CVET
Kozarec cvetočih poganjkov melise namočimo v mešanici, ki jo pripravimo iz 3 litrov žganja in 3 litrov destilirane vode. Zmes naj 3 dni stoji na toplem, nato jo precedimo in shranimo v dobro zaprtih steklenicah. Uporabljamo jo za masiranje pri revmatičnih bolečinah.
MELISNICE
Pest suhih listov melise zdrobimo v prah. Skuhamo 25 dag sladkorja, mu primešamo melisni prah in ga v velikih kapljah nakapljamo na vročo ploščo. Ko se melisnice ohladijo in strdijo, jih z nožem odluščimo s plošče.
MELISNI SIRUP
Dve skodelici svežih cvetov melise zakuhamo v 1 litru vode, ohladimo in dodamo 1 kg sladkorja. Pustimo dva dni, nato odcedimo in dodamo sok dveh limon ali 2 vrečki citronke. Hranimo v zamašenih steklenicah. Dajemo ga nervoznim ljudem.
TINKTURA
5 jedilnih žlic suhe melise prelijemo s pol litra 80-odstotnega alkohola in 2 dl destilirane vode. Dobro premešamo in pustimo stati 3 tedne. Precedimo, tekočino natočimo v manjše stekleničke. Tinkturo uporabljamo za utiranje pri glavobolu.
TINKTURA Z MELISO
Potrebujemo 10 dag posušene zeli melise, 1 liter 50-odstotnega domačega žganja, 3 dl destilirane vode ali prekuhane in prefiltrirane vode. Suho meliso prelijemo z dobrim domačim žganjem in destilirano vodo. Mešanico dobro pretresemo in zapremo. Kozarec pustimo stati 3 tedne. Precedimo in nalijemo v temne stekleničke. Od 25 do 30 kapljic tinkture pokapljamo na kocki sladkorja. Kocko zaužijemo zvečer pred spanjem. Pomirja in pomaga, da lažje zaspimo.
LIKER IZ LISTOV
Potrebujemo 5 pesti listov melise, 4 jedilne žlice sladkorja, 1 liter 50-odstotnega dobrega domačega žganja, 1 dl vode. V kozarec s širokim grlom ali steklenico s širokim grlom damo mlade lističe melise, žganje in dobro zapremo. Postavimo v hladen prostor za 3 tedne. Precedimo, dolijemo v vreli vodi raztopljen sladkor, dobro premešamo in nalijemo v manjše steklenice. Liker mora stati še 3 tedne, potem ga lahko začnemo uživati.
NAMAZ
Potrebujemo 2 pesti drobno narezanih listov melise, 1 skodelico skutnega namaza s smetano, 1 jedilno žlico dobrega oljčnega olja. Vse sestavine skupaj dobro premešamo in namaz je gotov.
JUHA
Potrebujemo 2 pesti listov melise, pest listov komarčka, pest listov plešca in listov mladih kopriv, eno drobno čebulo, dva korenčka, dva krompirja, peteršilj, 1 dl kisle smetane, 2 žlici olja, sol in poper. Sesekljano čebulo in drobno narezana korenčka prepražimo na olju. Nato dodamo sesekljane liste melise, komarčka, plešca in koprive ter na koščke narezan krompir, zalijemo z litrom vode in pustimo kuhati, dokler krompir ni mehek. Na koncu dodamo drobno narezan peteršilj, kislo smetano, sol in poper po okusu.
ZELENJAVNA OMLETA
Za fritajo oziroma frtaljo potrebujemo 2 jajci, 1 žlico olja, ščepec soli, žlico mleka, skodelico na drobno narezanih listov melise, poprove mete in janeža, šopek drobnjaka, 3 lističe belega vratiča in navadnega rmana. Jajci ubijemo, dodamo žlico mleka, sol po okusu, stepemo in zlijemo v na drobno narezano zelenjavo. Vse dobro premešamo in vlijemo v ponev, kjer iz dobljene mase pripravimo omleto. Dobro zapečemo na obeh straneh, da lepo zlato porumeni, in omleta je še topla pripravljena za postrežbo.
PALAČINKE Z NADEVOM IZ MELISE
Potrebujemo mlade liste melise, surovino za palačinke, nekaj žlic skute, žlico kisle smetane, sol in poper po okusu. Očiščene mlade liste melise prelijemo z vrelo slano vodo in jih grobo sesekljamo. Dodamo nekaj žlic sveže skute in žlico kisle smetane ter sol in poper po okusu. S pripravljenim nadevom namažemo palačinke.
KIS Z MELISO
V liter dobrega domačega jabolčnega kisa damo 5 listov melise. Kis naj stoji v temnem prostoru 3 tedne, nakar ga lahko uporabljamo.
