Se nam po na hitro uvedenih božičnicah in po zadnjem dvigu minimalnih plač obeta masovni val zapiranja gostinskih obratov? V zadnjem času so gostinci (in številni drugi podjetniki) zagnali vik in krik, med glasovi vpijočih v puščavi pa se je znašla še ena znana restavracija - ljubljanski Škrnic'lj - tople jedi na žlico, ki je, kot že samo ime pove, znan po domači slovenski hrani v ljubljanskem nakupovalnem središču BTC. Pri Škrnic'lju vse tiste, ki bi se kot samostojni podjetniki slučajno imeli namen lotiti gostinstva, opozarjajo, naj dobro premislijo, v kaj se spuščajo. Pri tem so natančno predstavili stroškovnik.
"Samo v vednost, da dobro premislite, v kaj se spuščate, če se odločite za najem lokala (v teh časih). En zaposlen te pride letno 27.300 evrov + božičnica 740 evrov + tvoji prispevki 8.520 evrov (brez dneva bolniške zaposlenega). Gremo naprej: 1.300 imam najemnine, kar znese neto 15.600 eur letno. Tu so še ostali stroški: združenje Sazas, združenje avtorjev Slovenije Zamp, Zavod za uveljavljanje pravic izvajalcev in proizvajalcev fonogramov Slovenije IPF, družba za ravnanje z odpadki Simbio, RTV, komunala, Telekom, elektro, računovodstvo ... kar znaša dodatnih 8.400-9.000 evrov letno, vse skupaj torej 60.900-61.700 evrov za enega zaposlenega. Če imaš dva zaposlena, prištej 27.300 evrov, potem znese skupaj 88.200-89.100 evrov bruto. Neto en delavec prejme letno 17.471 eur, vse do 27.300 evrov pobere država, kar znaša 9.829 evrov. In kdo dan danes še dela za minimalca? In kje je tu strošek inventarja, ki se uniči, porazbije, razna čistila itd.? Preračunajte si, preden se odločite spustiti v ta posel!"
Ob tovrstnem izračunu, ki gre že proti stotim tisočakom evrov letno, tako lastnik Škrnic'lja, zase že vidi povsem enostavno rešitev: "Jaz osebno, če dobim jutri službo s 1.300 evri + malica in potni stroški, počakam regres, božičnico, zaprem lokal jutri in grem delat. Od ponedeljka do petka, fraj vikend (odklop), po 20h me ne boli glava za nič. Ko imam dopust, imam dopust, če zbolim, imam plačano bolniško." Pri tem poudari, kako drugače je z bolniškimi in dopusti, ko si espejevec: "Če si s.p., si sam plačaš bolniško prvih 45 dni. Potem pa so še tu stroški, ko ti gre nekdo na bolniško in rabiš nadomestilo. Pa iz danes na jutri ti ne veš, ali bo ali ne bo prišel/a delat, ali bo ali ne bo pokrit dan s prometom. Skratka, ko si s.p., si 24 ur na dan, 365 dni v letu dežurni na klic."
Ob vseh teh ugotovitvah sledi zaključek, da kljub težkim pogojem država podjetnikom ne gre na roko. Ravno obratno: "In na koncu koncev še država konstantno na nas, male podjetnike (največ na gostince) pošilja raznorazne inšpektorske službe, kot da se ne zavedajo, da so že plačani ravno iz naših davkov in prispevkov. Pri tem pa so velike ribe nedotakljive."
Da imajo v restavraciji očitno res težavo s kadrom, pa priča tudi ponedeljkov oglas, da iščejo nove sodelavce.
